Le meilleur fromage du monde 2024 est le Queijo de Ovelha Amanteigado de Quinta do Pomar, selon les World Cheese Awards

Avec un score de 86, Le meilleur fromage du monde 2024 est le Quijo de Ovelha Amanteigado de la fromagerie portugaise Quinta do Pomarselon les juges du Prix ​​mondiaux du fromage. Et la première chose à laquelle nous pensons est à quel point le jury de ce concours international de fromages peut être exigeant pour que le meilleur de tous ne soit pas proche de la note maximale.

Mais sachons, ou retenons, quelques données sur ce concours. Les World Cheese Awards est un événement annuel qui rassemble producteurs de fromage, détaillants, acheteurs, gourmets, chefs, journalistes et autres professionnels du monde entier, pour évaluer des milliers de fromages présentés chaque année et provenant généralement d'une quarantaine de pays.

En fait, dans le édition 2024 qui s'est déroulé au Portugal, ont été présentés 4 786 fromages de 47 payset le jury était composé de 240 juges venus de 40 pays. Pour procéder à la dégustation et à l'évaluation des fromages, les juges ont formé des groupes de deux ou trois et les échantillons ont été présentés sur 104 tables. L'aspect, l'arôme, la texture, la sensation en bouche et la saveur étaient les critères à évaluer.

La Guilde de la Gastronomie (la Good Food Guild) est l'entité britannique qui organise ce concours de fromage dans le but de soutenir les producteurs de fromage du monde entier, en leur permettant de présenter leur produit à un corps international d'experts, plus attentif aux petits producteurs artisanaux et agricoles. Grâce à ce concours, les petits artisans ont l'opportunité de faire découvrir au monde entier, et le monde a l'opportunité de découvrir de grands fromages.

La victoire de Queijo de Ovelha Amanteigado de Quinta do Pomar met en valeur la richesse et la diversité du patrimoine fromager portugais. Et parmi ses qualités et caractéristiques, il y en a une qui est considérée comme unique : le fromage de brebis au beurre se mange à la cuillère. A la découpe du dessus, la pâte presque liquide se révèle, offrant un sublime équilibre entre douceur et légère touche amère apportée par la présure de chardon.

Le prix récompense le fromage à la texture extrêmement crémeuse, presque liquide, au goût doux, légèrement amer et herbacé. Et c'est aussi une reconnaissance des efforts de son créateur, Sonia Marroyoune fromagerie espagnole qui fabrique ces produits dans la région centrale du Portugal.

Sur ces lignes, vous pouvez voir la vidéo d'une partie du concours organisé jusqu'à ce dimanche, mais avant tout nous vous recommandons de savoir de quoi il s'agissait les 14 meilleurs fromages des World Cheese Awards 2024car vous découvrirez encore des pépites gastronomiques que, en tant qu'amateurs de bons fromages, vous adorerez déguster.

Queijo de Ovelha Amanteigado de Quinta do Pomar, Portugal – 86 points

Thé Fondada de Chascharia Val Müstai, Suisse – 84 points

Alpenhorn Mifroma par Elsa Group (Mifroma), Suisse – 84 points

La Cava Barus García-Baquero, Lácteas García Baquero SA, Espagne – 84 points

Bayley Hazen Blue de Cellars à Jasper Hill, États-Unis – 83 points

Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco de F.lli Petrucci, Italie – 82 points

Blugins de La Casearia Carpenedo, Italie – 82 points

Fromage de lion crémeux Affineur Walo de Thurgovie de Walo von Mühlene, Suisse – 82 points

Biopark Passionata, Brésil – 81 points

Snertingdal ysteri Godbiten de Snertingdal ysteri drift AS, Norvège – 79 points

Alte Hexe 9 Monate gereift de Bodensee Käse, Suisse – 78 points

Valleclaro des Fromages et des Bisous, Espagne – 77 points

Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse de Baldauf Käse, Allemagne – 75 points

Tatie de Latteria Moro di Moro Sergio, Italie – 72 points

Si vous souhaitez connaître des informations supplémentaires sur le concours international de fromagessur les fromages participants, sur les gagnants ou sur comment participer Lors de la prochaine édition, vous pourrez accéder au site Internet de l'organisme en cliquant ici.