Prix de la gastronomie espagnole, année 2024. Appel
Le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA) a annoncé le appel au Prix de l’alimentation espagnole de…
La majorité des Européens estiment que les aliments ultra-transformés sont malsains et nocifs pour l’environnement.
Selon une étude réalisée par des experts de l’EIT Food Food Consumer Observatory, la majorité des Européens estiment que les aliments…
Risques possibles lors de la cuisson d’aliments dans des récipients en plastique allant au micro-ondes
Selon les résultats d’une recherche réalisée par des experts de l’Université d’Almería et plus particulièrement du ceiA3 (Campus d’Excellence Agroalimentaire Internationale),…
Culture de cellules d’origine animale dans des grains de riz
Un groupe de chercheurs du Département de Génie Chimique et Biomoléculaire de la Faculté d’Ingénierie de l’Université Yonsei, a développé ce…
Concours international de cuisine créative de Dénia Red Prawn 2024. Appel à candidatures
Les chefs professionnels en activité peuvent désormais répondre à l’appel pour la douzième édition du Concours international de cuisine créative de…
Safran de culture cellulaire d’Ayana Bio et Wooree Green Science
Selon certains experts, comme d’autres cultures maraîchères, le safran est confronté à un avenir incertain en raison du changement climatique, de…
On paie près de 10 fois sa valeur au champ pour un kilo de citrons
Le COAG (Coordinateur des Organisations d’Agriculteurs et d’Élevage) a publié les données correspondant au IPOD janvier 2024Rappelons que l’IPOD (Indice des…
Farine de blé adaptée aux coeliaques de Bread Free
Pain gratuit c’est une démarrer qui a réussi à développer farine de blé adaptée aux coeliaques, garantissant qu’elle conserve les propriétés…
L’étiquetage végétalien ne certifie pas qu’un produit est exempt d’ingrédients d’origine animale
Les consommateurs qui suivent un régime végétalien achètent souvent des produits contenant étiquetage végétalien, estimant que la certification garantit qu’ils sont…
Certains conservateurs alimentaires comme la nisine (E-234) pourraient être nocifs pour les bactéries bénéfiques du microbiote intestinal
Une enquête menée par des experts de l’Université de Chicago (États-Unis) conclut que Certains conservateurs alimentaires, comme la nisine (E-234), pourraient…