Le nouveau Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2024, une publication qui passe à cette occasion en revue un total de 792 restaurants, dont 153 étoilés Michelin et 131 la distinction Bib Gourmand. Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a souligné le niveau gastronomique des deux pays, ainsi que la qualité du travail des chefs qui contribuent par leur talent à consolider les deux pays comme destinations gastronomiques importantes.
La catégorie de trois stars de Michelin restent sans nouvellesmais les établissements présents dans cette catégorie ont réussi à revalider leurs étoiles et sont : le Restaurant Boury (Roeselare, Bélica) du chef Tim Boury et de son épouse Inge Waeles, et du restaurant Zilte (Anvers, Belgique) dirigé par le chef Viki Geunes. La note négative est la perte de la troisième étoile du restaurant Hof van Cleve à Kruishoutem (Belgique), rappelons que son chef et propriétaire Peter Goossens a annoncé début 2023 qu’il abandonnerait son activité à la fin de l’année et transférerait le restaurant à son chef exécutif Floris Van Der Veken.
La catégorie de deux étoiles Michelin reçoit deux nouveaux établissementsle restaurant Monsieur Kwinten à Sint-Kwintens-Lennik (Belgique), dirigé par le chef Glenn Verhasselt et le sommelier Yanick Dehandschutter, dont les inspecteurs du guide mettent en valeur les recettes simples et délicates du chef, avec des produits frais et de saison, où les sauces illustrent son bon travail en cuisine. Le restaurant Hof van Clèves du chef Floris Van Der Veken est l’autre établissement qui reçoit deux étoiles et dont le travail suit les traces du chef Peter Goossens, du moins c’est ce que dénotent les commentaires des inspecteurs du guide.
Les restaurants mentionnés rejoignent le reste des établissements qui ont revalidé les deux étoiles Michelin en Belgique : L’Eau Vive, Hertog Jan chez Botanic, Colette – De Vijvers (Averbode), La Villa Lorraine d’Yves Mattagne, Vrijmoed, Bozar Restaurant, Slagmolen. , L’Air du Temps, Nuance, Le Chalet de la Forêt, La Table de Maxime, Ralf Berendsen, Bartholomeus, Castor, La Paix, d’Eugénie à Emilie, Cuchara, La Durée, The Jane et De Jonkman. Au Luxembourg, le restaurant Ma Langue Sourit revalide ses deux étoiles Michelin.
Comme d’habitude, la catégorie de une étoile Michelin C’est celui qui reçoit le plus de nouvelles, à cette occasion neuf nouveaux restaurants Ils ont reçu leur première étoile au guide rouge, et sont les suivants, en Belgique ; Menssa, l’Impératif d’Éole, Pré de chez vous, La Roseraie, Pont neuf, Julien, Hoeve De Bies et Neon. Au Luxembourg : Apdikt.
Ces établissements rejoignent ceux qui ont réussi à revalider leur étoile Michelin, voici la liste complète :
Belgique:
Les Pieds dans le Plat, Bar Bulot, Nebo, La Table de Manon, Chai Gourmand, Le Grand Verre, Le Vieux Château, Hoeve Des Bies, Libertine, Barge, Dôme, Take it!, Fine Fleur, Willen Hiele, La Grande d ‘Hamois, Le Cor de Chasse, Le Pristine, Sense, Sensum, Marcus, Menssa, Hert, EssenCiel, Tinèlle, l’Essentiel, Table d’Amis, Quai n°4, LeGastronome, Le Comptoir de Marie, Quadras, Lettres Goirmandes , Au Gré du Vent, Innesto, Hostellerie Le Fox, La Roseraie.
La Canne en Ville, FRANQ, Carcasse, Het Gebaar, Kamo, Sel Gris, Alter, Rebelle, Horseele, L’Envie, La Table Benjamin Laborie, De Mijlpaal, La Grappe d’Or, Pré de chez vous, DIM Dining, Hofke van Bazel, Zur Post, Arabelle Meirlaen, Hof Ter Hulst, Le Pigeon Noir, Bistrot du Nord, senzanome, ‘t Stoveke, EED, Fleur de Lin, Sans Cravate, Nathan, Zet’Joe de Geert Van Hecke, JER, Humus x Hortense, Centpourcent, ‘t Korennaer, Bistro Racine, Aux petits, oignons, De Bakermat, Brasserie Julie, Kelderman, OAK, Attablez-vous, Philippe Meyers.
Publiek, Souvenir, Cuines 33, La Belle, De Kristalijn, Les Gourmands, La Villa in the Sky, Hostellerie Gilain, GLASS, Da Pastorie, Misera, Julien, On Den Hert, Aurum de Gary Kirchens, Pont neuf, Arden, Da Mimmo , Philippe Fauchet, Hostellerie St-Nicolas, Couvert Couvert, Melchior, Benoit en Bernard Dewitte, Aremberg, Hostellerie Vivendum, Maison Alain Bianchin, De Zuidkant, Kommilfoo, Héliport Brasserie, Le Pilori, Ogst, Le Coq aux Champs, Le fils du boucher, Goffin, M Bistro, Michel, ‘t Fornuis, Maison Magis, Vol-Ver, Boo Raan, Comme chez Soi, l’Impératif d’Éole et Le Roannay.
Luxembourg:
Eden Rose, Fani, Mosconi, Apdikt, Léa Linster, La Villa de Camille et Julien, La Distillerie, Guillou Campagne et Ryôdô.
Il y a seulement une nouvelle étoile vertele restaurant Néon, il y a donc désormais un total de 12 établissements avec cette distinction. Dans la catégorie Bavoir Gourmand il y a 15 nouvelles, mais le tout en Belgique, qui compte désormais 127 établissements avec cette distinction. Au Luxembourg, seuls quatre restaurants possèdent la distinction Bib Gourmand.
Sur le site officiel de Michelin, vous pouvez trouver plus de détails sur les résultats du nouveau Guide Michelin Belgique et Luxembourgles avis des inspecteurs et des informations pertinentes sur chaque restaurant.
