Avec des poivrons, des oignons, de l’ail, du bœuf haché, du bouillon de bœuf et des tomates, cette soupe contient tous les ingrédients que l’on trouve habituellement dans les poivrons farcis, mais elle est encore plus facile à préparer ! Aucun four requis. Nous aimons garnir nos bols d’une bonne dose de fromage cheddar blanc fort râpé et d’une pincée de persil frais.
Utiliser du riz allant au micro-ondes est un excellent moyen de gagner du temps. Vous pouvez simplement le jeter dans la soupe tel quel (sans le passer au micro-ondes au préalable), et il terminera la cuisson pendant que la soupe mijote. Et bien sûr, n’hésitez pas à utiliser du riz brun allant au micro-ondes si c’est ce que vous préférez.
Trucs et astuces
- Le fromage râpé du commerce est recouvert d’une couche d’amidon pour l’empêcher de s’agglutiner. Nous vous suggérons d’acheter un bloc de fromage et de le râper vous-même.
- Vous devez également utiliser du bœuf haché maigre (85:15), car trop de gras donnera une soupe grasse.
- N’hésitez pas à remplacer le riz blanc par du riz brun. Vous pouvez également le préparer avec environ 1 tasse de restes de riz cuit.
Dîners de plats réconfortants
Soupe aux poivrons farcis
Ingrédients
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2 cuillères à soupe huile d’olive
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1 grand oignon jaune, haché (à propos 2 tasses)
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3 tasses haché poivronn’importe quelle couleur (à partir de 3 poivrons)
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6 gousses d’ailhaché (environ 2 cuillères à soupe)
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2 cuillères à café paprika fumé
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1 cuillère à café sel casher
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1 cuillère à café cumin en poudre
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1 livre boeuf haché maigre (85:15)
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1 (15–once) peut Tomates écrasées
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4 tasses bouillon de boeuf
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1 (8.8–once) emballer riz blanc précuit au micro-ondes
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6 onces fromage cheddar blanc fortrâpé (environ 1 1/2 tasse)
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Haché frais persil platPour servir
Méthode
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Faire revenir les légumes :
Chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron, l’ail, le paprika, le sel et le cumin ; cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes.
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Faire dorer le bœuf :
Augmentez le feu à moyen-vif et incorporez le bœuf haché. Cuire en remuant souvent avec une cuillère en bois pour émietter la viande en petits morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, environ 6 minutes. S’il y a beaucoup de graisse dans la poêle, égouttez-en la majeure partie (mais pas la totalité). Incorporer les tomates concassées, le bouillon de bœuf et le riz.
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Laisser mijoter la soupe :
Porter la soupe à ébullition à feu moyen-vif; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les saveurs se mélangent, environ 25 minutes.
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Servir la soupe :
Répartissez la soupe uniformément dans 6 bols. Garnir uniformément de fromage et garnir de persil.
Réfrigérer les restes jusqu’à 4 jours ou congeler jusqu’à 2 mois.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 447 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 31g | Crabes |
| 28g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 447 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 24g | 30% |
| Gras saturés 10g | 48% |
| Cholestérol 78 mg | 26% |
| Sodium 1178 mg | 51% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Sucres totaux 9g | |
| Protéine 28g | |
| Vitamine C 109mg | 543% |
| Calcium 286 mg | 22% |
| Fer 4 mg | 24% |
| Potassium 846 mg | 18% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
