La troisième édition du Guide Michelin Floride (États-Unis), rappelons qu'au départ on l'appelait le Guide Michelin Miami, Orlando et Tampa, mais il est plus cohérent de le nommer avec le nom de l'État, d'autant plus que d'autres villes de Floride seront bientôt incluses.
Selon la présentation, le Guide Michelin Floride 2024 reflète le parcours gastronomique et le talent des chefs, qui parviennent à créer des expériences gastronomiques surprenantes en fusionnant les saveurs de l'État de Floride avec la cuisine internationale. Mais comme on peut le constater, son évolution au fil de ces trois éditions depuis sa création a été lente et le nombre d'étoiles nous fait envisager d'inclure d'autres villes au plus vite.
La catégorie trois étoiles Michelin est encore inédite, à ce jour il n'existe aucun restaurant digne de recevoir la plus haute distinction. La catégorie deux étoiles Michelin ne reçoit pas non plus de nouvelles, mais ils revalident les deux étoiles les établissements présents dans cette catégorie, les Restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Miamidont la cuisine est dirigée par le directeur culinaire Alain Verzeroli, le chef James Friedberg et le chef pâtissier Salvatore Martone, et le Restaurant L'Auberge de Montmin par le chef Florian Favario, dont les inspecteurs mettent en avant sa cuisine créative à base de produits locaux.
La catégorie de une étoile Michelin C'est celui qui reçoit le plus de nouvelles, neuf nouveaux restaurants élargissez cette catégorie et sont : Ebbe, Kōsen, Camille, Natsu, Papa Llama, Victoria & Albert's, EntreNos, Ogawa, Shingo, Kaya et Los Felix/Krüs Kitchen, il y a maintenant un total de 26 restaurants qui ont une étoile Michelin en Floride , Ensuite la liste complète :
Hiden, Ebbe, Ogawa, Papa Llama, Camille, Rocca, Boia De, Koya, Tambourine Room de Tristan Brandt, Elcielo Miami, Lilac, Kadence, Shingo, Capa, Cote Miami, Ariete, Soseki, Kōsen, Le Jardinier Miamu, Srubborn Seed , The Surf Club Restaurant, Victoria & Albert's, EntreNos, Natsu, Los Félix et Maydān.
La catégorie Bavoir Gourmand reçoit quatre nouveaux restaurants, Tam Tam, Zaru, Sushi Saint et Streetlight Taco, cette catégorie compte donc désormais un total de 33 établissements avec cette distinction. La catégorie du Étoile verte Michelin reçoit trois nouveaux établissementsKaya, Los Félix et Krüs Kitchen, il y a donc désormais cinq restaurants au total dans cette catégorie.
Pour le moment, on peut dire qu'il s'agit de résultats timides et qui ne révèlent pas une grande explosion gastronomique dans cet État, mais probablement en incluant d'autres villes, les résultats s'amélioreront. Vous pouvez découvrir tous les détails du Guide Michelin Miami, Orlando et Tampa 2024 sur le site officiel Michelin.
