La trempette rétro à 4-ingrédient de ma mère disparaît toujours en quelques minutes 70 minutes

Mes parents n'ont pas beaucoup diverti quand je grandissais, car mon père travaillait toujours. Mais chaque fois qu'ils ouvrent leur maison à des amis, je pouvais m'attendre à ce que ma mère fasse sa trempette au fromage signature. L'odeur de la fusion du fromage et de la tomate riche dans le four alors que la maison remplie de gens pour un match de football ou des vacances était une pure excitation pour moi.

La texture de la trempette, grimpée dans des chips de tortilla, était fondue et tourbillonnée de poivrons, de tomates et d'oignons d'un pot de salsa, ce qui lui donne plus de corps que votre Queso de base. Ma mère avait enropié un peu dans un bol et laissait mon frère et moi l'écureuil à l'étage pendant que nous regardions des films loin des adultes.

La magie de Velveeta

J'aimerais vous dire que ce sont ces souvenirs qui me font penser à la trempette si affectueusement, mais en fait, c'est le Velveeta. Tu m'as entendu. Velveeta – Les aliments les plus transformés auxquels je peux penser. Si vous êtes la génération X, vos souvenirs d'enfance, comme les miens, sont probablement parsemés de concoctions de recettes qui s'appuyaient fortement sur les canettes et les boîtes et les micro-ondes alors que nos mères ont trouvé des vies à l'extérieur de la maison (un métier digne que je ne comprenais pas à l'époque).

Bien que je suis finalement devenu un adulte qui cultive maintenant leurs propres tomates, je préfère leur propre salsa, et a même étudié la fabrication de fromage, rien n'a jamais réussi à remplacer le Velveeta dans cette recette, bien que j'ai certainement essayé. Il fond délicieusement et sans drame à chaque fois, intégrant de manière transparente tous les autres ingrédients. Donc, cette boîte jaune de fromage transformé obtient un laissez-passer de moi.

Contrairement à mes parents, je me divertisse chez moi tout le temps, et c'est devenu une blague durable que toutes les choses sur la table, des assiettes au miel aux légumes, sont toutes fabriquées ou cultivées par moi – je suis ennuyeux de cette façon.

Ainsi, lorsque je mets cette brique absolue d'un plongeon sur la table, mes amis plongeront, puis me regardent avec des yeux larges et reconnaissants, en attendant une explication légendaire des ingrédients compliqués qui doivent mentir à l'intérieur. Et je souris tranquillement, expliquant simplement que c'est «le secret de maman».

Conseils pour fabriquer la trempette à la tomate à 4 ingrédients de ma mère

Votre choix de salsa est ce qui déterminera le niveau d'épices dans votre trempette. Je choisis toujours une salsa fraîche dans la section réfrigérée de l'épicerie, mais une version secée fonctionnera bien. Choisissez une salsa plus chaude pour plus d'un coup de pied et, si vous osez, superposez des jalapeños marinés en tranches. Vous pouvez également ajouter n'importe quelle sauce piquante que vous aimez à la salsa, mais n'oubliez pas de ne pas aller trop loin pour le bien de vos invités.

Je choisis toujours un mélange de fromage râpé mexicain ou «de style mexicain», qui contient généralement du cheddar, du monterey jack et du fromage Queso. Votre épicier local aura un mélange similaire, mais vous pourriez également opter pour le cheddar si vous préférez plus d'une sensation de nacho à votre trempette.

La clé pour déchiqueter Velveeta est de la congeler en premier. Une fois qu'il est ferme par le congélateur, vous pouvez le déchiqueter à la main à l'aide d'une râpe (maintenez le fromage dans une serviette car il fait inconfortment froid), mais le vrai piratage est d'utiliser votre robot culinaire ou votre rotatif, si vous en avez un. Vous vous retrouverez avec une belle déchiqueteuse qui décroissera en quelques minutes.