Ce dessert britannique à 3 ingrédients a l'air fantaisiste mais est si facile à faire 35 minutes

Dans ma famille, Pie à base de baies fraîchement cueillies était notre dessert d'été définitif. J'ai beaucoup de souvenirs de me tenir sur un tabouret de cuisine quand j'étais enfant, arrachant des restes de pâte à tarte alors que ma mère ou ma grand-mère assemblait une tarte aux myrtilles.

Mais la cuisson d'une tarte est beaucoup de travail entre la pâte, la garniture et l'assemblage. Sans parler de combien le four chauffe la maison quand il est déjà un Scurcher à l'extérieur. Maintenant, quand je cherche un dessert de baies d'été, je me tourne vers le pudding d'été – c'est bien plus facile, et surtout, mon four reste en émission.

Le pudding d'été est un dessert britannique classique de baies macérées sucrées enfermées dans du pain blanc qui absorbe tout le sirop de baies. Cela peut ne pas sembler convaincant au départ, mais il suffit d'une bouchée pour comprendre pourquoi cela a été un dessert populaire au Royaume-Uni depuis la fin des années 1800.

Conseils pour faire du pudding d'été britannique

Le pudding d'été a l'air voyant et peut sembler difficile à faire, en particulier avec la perspective de le désarmer. Mais c'est en fait beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Voici quelques conseils qui m'ont aidé à assembler et à percer de beaux puddings d'été:

• Le pain à sandwich blanc fonctionne mieux. Il a déjà un goût sucré et profite facilement du sirop de baies. Optez pour un pain doux et finement émietté avec le moins de croûte possible.
• Ce dessert est généralement fabriqué dans un moule à pudding, un bol profond avec un couvercle utilisé spécifiquement pour les puddings britanniques cuits à la vapeur. Puisqu'il s'agit d'un équipement moins courant de ce côté de l'étang, je préfère utiliser une casserole de pain, ce qui rend également le pudding plus facile à trancher bien. Un bol à 6 tasses fonctionnera également, idéalement avec des côtés escarpés.
• Débarrasser le pudding est la partie la plus stressante, mais la doublure de la casserole avec une pellicule plastique aide! Après avoir retourné le pudding réfrigéré et enveloppé en plastique sur un plateau de service, il doit être facile de retirer le moule à pain, puis décoller de la pellicule plastique, en s'assurant que rien ne colle.

Comment faire du pudding d'été britannique avec des fruits frais

En utilisant des fruits congelés dans cette recette, j'ai coupé le temps de préparation nécessaire pour laver les baies et la réclamation et trancher les fraises. De plus, les baies congelées sont moins chères que les fraîches.

Mais le pudding d'été utilise traditionnellement des baies fraîches, célébrant leur courte saison. Pour le faire avec des baies fraîches au lieu de gelées, utilisez le même poids (1 3/4 livres) de baies mélangées et de fruits d'été tels que les fraises, les framboises, les bleuets, les mûres, les groseilles et les cerises.

Ajouter les fruits frais à la casserole avec le sucre et ajouter 1/3 tasse d'eau. Il faudra moins de temps pour apporter les baies à mijoter et libérer son jus, de 5 à 10 minutes. Ensuite, suivez les mêmes étapes pour l'assemblage et la non-holding du pudding.

Comment servir le pudding d'été britannique

Servir les tranches de ce pudding rafraîchissantes frigorigènes. Pour faire des tranches propres sans écraser le pudding, coupez doucement le pudding réfrigéré avec un couteau à pain dentelé à l'aide d'un mouvement de sciage. J'aime déposer du jus de baies supplémentaire sur les tranches et garnir de baies fraîches.

Ajouter une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour le dessert d'été ultime.