Le meilleur gâteau aux carottes du monde est également les 55 minutes les plus faciles

Entre le déchiquetage des carottes, griller les noix et empiler et glaquer les couches, la cuisson d'un gâteau aux carottes peut rapidement passer d'une envie innocente dans une aventure de cuisson toute la journée. Et c'est avant que je regarde dans l'évier et que je réalise combien de bols j'ai utilisés.

Mais j'adore l'association de carottes sucrées et terreuses et d'épices chaudes avec du glaçage à fromage à la crème acidulée. Ma famille et mes amis le font aussi. Mon mari demande au gâteau à carottes pour son anniversaire chaque année, et chaque fois que ma meilleure amie visite, elle me donne également un coup de pouce pas si subtil.

Ce gâteau de carotte facile est ma réponse. Il pares sur la liste des ingrédients, le nombre d'étapes et la vaisselle sale sans sacrifier ce qui rend un gâteau aux carottes si tentant en premier lieu. Ce gâteau aux carottes à un bol est irrésistiblement humide, parfumé aux épices sucrés et garni d'un glaçage au fromage à la crème velouté simple. Les épices à tarte à la cassonade et à la citrouille ajoutent une saveur riche, et l'huile et beaucoup de carottes fraîchement râpées garantissent une miette humide.

Ce qui rend ce gâteau aux carottes si facile

En faisant de ce gâteau de carotte un gâteau à une couche, je saute en train de piéger et de givrer les couches difficiles. Après avoir refroidi, je suis juste répandu le glaçage sur le dessus et je le sert directement dans le moule.

À part le glaçage, c'est une recette à un bol. Je râpe même les carottes directement dans le bol à mélanger pour un nettoyage plus facile. L'utilisation de l'huile végétale (ou de mon huile d'olive extra-vierge préférée) signifie que je n'ai pas à attendre que le beurre se ramollisse et que je puisse utiliser des œufs directement du réfrigérateur – je n'ai pas besoin de planifier leur avance.

Les meilleurs mélanges de gâteaux de carottes

Bien que je préfère ma plaine de gâteau aux carottes, je reconnais que cela me met en minorité. Les mélanges de gâteaux de carottes sont profondément personnels, mais voici quelques délicieuses options:

• Fruit séché: Les raisins secs dorés ou réguliers sont l'ajout le plus courant au gâteau aux carottes, mais vous pouvez également utiliser des canneberges séchées, du gingembre confit ou de l'ananas confit.
• Noix de coco: Optez pour des flocons de noix de coco ou de noix de coco râpés non sucrés grillés ici.
• Nats grillés: Les pacanes grillées et les noix sont les options classiques, mais les pistaches se marient également bien avec les carottes.

Pour les meilleurs résultats, je recommande d'utiliser environ 1/2 à 1 tasse de n'importe quel mélange et d'utiliser un maximum de 1 1/2 tasse au total des mélanges dans la pâte. Toute de ces options sera également assez saupoudrée sur le glaçage au fromage à la crème.

Comment faire un gâteau de couche ou des cupcakes

Ce gâteau aux carottes à un bol n'est pas seulement facile, il est également polyvalent. Bien que je préfère habituellement la facilité d'un gâteau à feuille, si c'est pour une fête plus fantaisiste, j'utilise la même pâte pour un superbe gâteau à deux couches ou beaucoup de cupcakes.

• Pour faire un gâteau à deux couches: Divisez uniformément la pâte entre deux casseroles graissées à gâteau rondes de 9 pouces bordées de parchemin. Cuire à 350 ° F jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre des deux couches de gâteau en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Doublez le glaçage.
• Pour faire 24 à 30 cupcakes: Ligne 2 moules à muffins standard avec doublures en papier. Ramassez la pâte dans les doublures à cupcakes, les remplissant de 2/3 à 3/4 pleine. Cuire à 350 ° F jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de quelques cupcakes en ressorte propre, 18 à 20 minutes. Doublez le glaçage et étalez-le ou pipez-le sur les cupcakes refroidis.