Le petit déjeuner hollandais de 3 ingrédients dont mes enfants sont fous

Juste après ma première année d'université, j'ai fait une tournée européenne avec mon équipe de hockey sur le terrain dans l'Allemagne, les Pays-Bas et la Belgique. Le vol à l'étranger n'était que le deuxième vol que j'ai jamais pris – le premier étant du Connecticut en Floride quelques mois plus tôt. Dire que j'étais un peu à l'abri, ce serait le dire légèrement.

J'ai tout aimé sur la scène alimentaire européenne. Des magasins de bonbons parfaits avec des variétés interminables de réglisse, des frites belges croustillantes, des crêpes moelleuses de la taille d'une bouchée – je ne pouvais pas croire toutes les spécialités que j'ai eu l'occasion d'essayer. Comme c'était un voyage de sport, nos hébergements étaient quelque peu spartiates. Nous étions là pour nous entraîner et faire du tourisme pendant nos temps d'arrêt et nous n'avons pas passé trop de temps à l'hôtel, sauf pour le petit déjeuner.

Pendant les premiers jours, j'étais un peu confus à l'heure du petit déjeuner. La propagation ne ressemblait en rien au buffet continental de ma jeunesse. Il y avait des viandes de charcuterie, des cornichons et de la moutarde à la hauteur de l'œil. Et même si j'aime une morsure salée, je suis plus une fille de bagel-pour-briser-petit, surtout quand je marche et m'entraîne pendant plusieurs heures par jour.

Après avoir sauté quelques matins de petit-déjeuner, j'ai finalement découvert des toasts Sprinkle, ou, comme les habitants l'appellent, Hagelslag, qui est néerlandais pour «grêle». J'avais remarqué les paquets pastel de Hagelslag paillettes sur le buffet, mais je ne savais pas à quoi ils étaient destinés jusqu'à ce que je voie un petit-déjeuner Brainiac ajouter un paquet au pain grillé et beurré.

Après avoir confirmé avec notre guide local que cette création n'était pas, en fait, trop belle pour être vraie, mais une gâterie néerlandaise commune, j'y suis à peu près subsistant pour le reste de notre voyage.

Saupoudrer de plaisir

Une chose importante à noter à propos de cette confection du petit-déjeuner est que les paillettes Hagelslag sont très différentes des paillettes cireuses et sans saveur que vous pouvez obtenir aux États-Unis. Bien que j'avoue avoir un faible pour la version américaine, la texture délicate de Hagelslag et une saveur plus intense rend ce toast spécial.

Aux Pays-Bas, les saveurs populaires de Hagelslag comprennent l'anis, les fruits et le chocolat. Pour la version chocolat, appelée chocoladehagelslag, les paillettes doivent contenir au moins 32% de cacao, ce qui les rend plus similaires à une pépite de chocolat qu'une pincée.

J'ai surtout oublié Hagelslag jusqu'à ce que j'aie des enfants. Je ne me suis jamais retrouvé avec une abondance de paillettes avant d'entrer dans mon époque de fête d'anniversaire d'école primaire, puis j'ai semblé nager en eux. Donc, un matin, lorsque le réfrigérateur était particulièrement vide, j'ai décidé de fouetter un lot de pain grillé pour mes garçons, âgés de 6 et 2 ans à l'époque.

Mon aîné a regardé son toast Technicolor et m'a demandé incrédule s'il était vraiment autorisé à manger des paillettes pour le petit déjeuner. Oui, mon garçon – comme les néerlandais le font!

Comment faire saupoudrer mon toast à 3 ingrédients

Pour faire une à deux portions, vous aurez besoin:

2 tranches de pain à la brioche, légèrement grillé
1 cuillère à soupe de beurre salé, ramolli
2 cuillères à soupe de paillettes de votre choix (je recommande particulièrement le hagelslag néerlandais par des marques comme De Ruijter)

Étalez le beurre sur toute la surface des tranches de pain grillées, en s'assurant qu'elle est répartie uniformément. Vous utiliserez environ 1/2 cuillère à soupe de beurre sur chaque tranche de pain. Ajoutez soigneusement les paillettes dans une couche uniforme, puis utilisez vos doigts pour les appuyer doucement dans le toast pour adhérer. Coupez chaque tranche en deux en diagonale et servez.