Chez moi, nous avons quelques repas en rotation vers lesquels nous nous tournons lorsque nous voulons quelque chose de satisfaisant et de familier. Les salades de hamburgers font partie de ces favoris incontournables. Nous avons presque toujours tout à la maison pour les préparer, il est facile de faire une version adaptée aux enfants (c'est-à-dire un hamburger sur un petit pain), et je peux jeter des pommes de terre ou du chou-fleur du commerce dans la friteuse sans effort. plat d'accompagnement.
Personnalisez votre salade
Les salades de hamburgers sont adaptables : tout comme vous pouvez ajouter de nombreuses garnitures différentes à un hamburger, vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients dans votre salade. Voici quelques idées au-delà de la laitue, des tomates, des cornichons et des oignons de base :
- Bacon émietté ou morceaux de bacon
- Champignons sautés
- Oignons sautés
- Oeufs au plat
- Avocat tranché
- Croûtons
- Tater tots (oui, vous pouvez les saupoudrer directement dans la salade !)
Vous pouvez également changer la base de laitue iceberg. Essayez le mélange printanier, la laitue romaine, au beurre ou frisée verte, ou les pousses d'épinards. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de salade typiques si vous le souhaitez, mais honnêtement, j'aime garder les choses simples afin que le profil de saveur de la salade ressemble le plus à celui de manger un vrai hamburger.
Vinaigrette ou sauce burger ?
Et quant à la vinaigrette, c'est une sauce burger, bien sûr ! C'est fait avec du ketchup, de la mayonnaise, de la moutarde et des cornichons à l'aneth hachés, super simple et bon. Pour économiser quelques efforts, vous pouvez ajouter une vinaigrette Mille-Îles, une vinaigrette russe, une sauce burger ou un aïoli du commerce si vous le souhaitez. Je m'assure également d'avoir du ketchup et de la moutarde à table au cas où quelqu'un voudrait les arroser.
Bien sûr, si une sauce burger n'est pas votre vinaigrette préférée, vous pouvez aller dans une direction complètement différente avec une sauce barbecue, une moutarde au miel ou une vinaigrette ranch.
Un favori facile en semaine avec un minimum de cuisson requis
C’est un repas tellement facile à préparer. La seule cuisson absolument requise est de cuire les hamburgers proprement dits, et tout le reste n'est qu'un simple assemblage. Vous pouvez même acheter un mélange de salade iceberg en sac si vous souhaitez en faire une recette sans hachage.
Ma méthode de cuisson des hamburgers est la même que celle de la plupart des gens : je les saisis dans une poêle sur la cuisinière. Laissez-les saisir pendant environ 3 minutes, retournez-les et faites-les cuire encore 3 minutes, et c'est prêt.
Conseil
Alternativement, vous pouvez simplement cuire le bœuf haché sans façonner les hamburgers, l'assaisonner et le briser avec une spatule dans la poêle, et garnir vos salades de bœuf haché cuit. La présentation n'est pas aussi jolie, mais c'est encore plus simple que de façonner des galettes ! Pensez à la salade de tacos, mais au burger.
Rendez-le végétalien
Il s’agit d’une recette très facile à végétalienner avec quelques sous-ingrédients d’origine végétale. Pour rendre la recette végétalienne, façonnez les galettes de Beyond Beef ou Impossible Beef au lieu du bœuf haché, saupoudrez de râpés de fromage végétalien au lieu du cheddar et incorporez de la mayonnaise végétalienne à la vinaigrette au lieu d'une mayonnaise à base d'œufs.
Assaisonnez vos hamburgers
Mon assaisonnement pour hamburger préféré est celui de Mike Lang, qui a un peu de piquant de poivre de Cayenne et de moutarde moulue, et une note savoureuse supplémentaire de cumin moulu. Je saupoudre environ 1/2 cuillère à café sur chaque galette de burger. Vous pouvez utiliser à la place votre mélange d’assaisonnements préféré du commerce, ou simplement du sel et du poivre.
Servir et planifier à l’avance
Servez les salades de hamburgers avec des frites ou des tout-petits, ou mangez-les seules pour un repas plus léger.
Il est préférable de manger ces salades tout de suite. Si vous souhaitez préparer à l'avance, vous pouvez mélanger la vinaigrette jusqu'à 5 jours à l'avance, façonner les galettes et hacher les légumes de la salade jusqu'à 1 jour à l'avance. Conservez le tout au réfrigérateur jusqu'au moment de cuire les burgers, puis assaisonnez les galettes juste avant la cuisson.
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Salade de hamburgers
Mode de cuisson
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
Pour les burgers :
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1 livre Le bœuf haché (90/10 ou quelle que soit la maigreur que vous préférez)
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2 cuillères à café assaisonnement pour hamburger ou 3/4 cuillère à café de sel casher et de poivre noir moulu, mélangés ensemble
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Spray de cuisson à l'huile d'avocat
Pour la vinaigrette/sauce (pour 1 tasse) :
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1/2 tasse mayonnaise
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1/4 tasse ketchup
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2 cuillères à soupe moutarde jaune
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2 cuillères à soupe relish aux cornichons à l'aneth (ou cornichon à l'aneth finement haché)
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1/4 cuillère à café poudre d'ail
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1/4 cuillère à café poudre d'oignon
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1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Pour les salades :
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8 tasses (environ 16 oncesd'une tête moyenne) haché laitue iceberg
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1/2 moyen rouge ou oignon jaunetranché finement
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1 bifteck ou trancher une tomate, coupée en bouchées, ou 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
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24 chips de cornichon à l'aneth (ou 2 cornichons à l'aneth de taille moyenne, tranchés finement)
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1 tasse fromage cheddar râpé (J'aime les lambeaux Tillamook Farmstyle)
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Poivre noir moulu
Méthode
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Façonner les burgers :
Divisez le bœuf haché en 4 portions égales. À l’aide de vos mains ou d’un moule à burger, façonnez-les en galettes d’environ 4 pouces de diamètre et 1/2” d’épaisseur. Saupoudrer l'assaisonnement pour burger des deux côtés de chaque galette (1/4 cuillère à café de chaque côté).
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Cuire les burgers :
Faites chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes. Vaporisez la poêle d'huile d'avocat, puis ajoutez les galettes de burger. Laissez-les saisir pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et se détachent facilement de la poêle.
Utilisez une spatule fine et flexible pour retourner les burgers. Laissez-les cuire encore 3 minutes, sans les déplacer, jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis des deux côtés et encore un peu roses au milieu (vous pouvez en ouvrir un pour tester, si vous le souhaitez, ou utiliser un thermomètre à lecture instantanée. et référez-vous au guide des températures ici). Retirer les galettes dans un plat pour les reposer.
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Pendant que les burgers cuisent, préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol à mélanger, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, la relish, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre jusqu'à ce que le tout soit homogène.
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Assemblez et servez les salades :
Dans quatre bols larges et peu profonds, disposer la laitue, l'oignon, la tomate, les chips de cornichon et le fromage cheddar. (J'aime saupoudrer chaque ingrédient uniformément autour du bol plutôt que de faire des tas d'ingrédients, pour que chaque bouchée reçoive un peu de tout.) Garnissez chaque salade avec l'une des galettes de burger, puis versez quelques cuillères à soupe de sauce burger sur chaque salade, au goût. Garnissez chaque salade de quelques grains de poivre noir et servez immédiatement.
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Faits nutritionnels (par portion) | |
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648 | Calories |
45g | Graisse |
22g | Crabes |
40g | Protéine |
Faits nutritionnels | |
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Portions : 4 | |
Quantité par portion | |
Calories | 648 |
% valeur quotidienne* | |
Graisse totale 45g | 57% |
Gras saturés 16g | 80% |
Cholestérol 143 mg | 48% |
Sodium 1848 mg | 80% |
Glucides totaux 22g | 8% |
Fibres alimentaires 3g | 11% |
Sucres totaux 6g | |
Protéine 40g | |
Vitamine C 12 mg | 61% |
Calcium 363 mg | 28% |
Fer 5mg | 28% |
Potassium 857 mg | 18% |
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |