Cette soupe à la lasagne satisfera votre envie de lasagne dans la moitié du temps 53 minutes

J'ai le plus grand respect pour les soupes en purée lisses soyeuses mais, pour moi, une soupe épaisse qui est comme un repas tout-en-un gagne à chaque fois. C'est l'une des raisons pour lesquelles j'ai aimé la soupe de lasagne dès la première fois que je l'ai essayée. C'est un plat principal adapté à la famille que je peux facilement se rassembler un soir de semaine, réconfortant de toutes les manières que j'aime dans une soupe.

Qu'est-ce que la soupe à la lasagne?

Tout simplement, la soupe à la lasagne est une soupe qui est faite avec tous les ingrédients que vous aimez dans une lasagne classique. Vous avez une base de bouillon de tomate qui est assaisonnée d'herbes italiennes, de nouilles de lasagne de la taille d'une bouchée, d'une saucisse italienne émiettée et d'une garniture à trois fromage pour terminer.

Les meilleures nouilles pour la soupe à la lasagne

Les nouilles de lasagne sont, bien sûr, le choix évident pour faire de la soupe à la lasagne. Vous voudrez les diviser en morceaux de la taille d'une bouchée avant de les faire cuire, bien sûr.

Alternativement, il existe de nombreuses autres formes de pâtes qui fonctionneront bien. Des pâtes en forme de ruban telles que Reginetti et Mafalda, qui ressemblent à des mini-nouilles à lasagne à bord à volants, sont de grands choix. Farfalle (alias «Bowtie Pasta») et Campanelle en forme de cloche s'associent également bien à des soupes copieuses comme la soupe lasagne.

Pourquoi faire cuire les nouilles séparément?

Bien que cela nécessite l'utilisation d'un autre pot (et je sais comment nous aimons un repas à un pot), je vais plaider pour faire bouillir les nouilles séparément du reste de votre soupe à la lasagne. Le problème à portée de main est le mélange de nouilles et l'éviter.

• Servir la flexibilité du temps. Si vous prévoyez de servir la soupe immédiatement, vous pouvez cuisiner les nouilles directement dans la soupe sans avoir à vous soucier qu'ils deviennent pâteux. Mais si vous laissez les nouilles mijoter plus de 10 minutes environ, elles sont susceptibles d'être trop cuites. Garder les nouilles cuites séparées du bouillon vous donne la possibilité de retarder le service de la soupe (même de quelques minutes), si vous avez besoin de la flexibilité, sans compromettre la texture des nouilles.
• Mieux réchauffer. Si vous prévoyez de vouloir réchauffer cette soupe plus tard, vous feriez mieux de cuisiner et de stocker les nouilles séparément afin qu'ils n'imprécient pas du bouillon et ne redeviennent pas de nouveau.

Variations

Vous pouvez modifier cette recette de soupe très flexible à vos préférences. Voici quelques idées:

• Ajouter des verts. Vous pouvez facilement intégrer des épinards, du chou frisé ou d'autres légumes verts à cette soupe. À l'étape 4, une fois que la soupe a mijoté pendant 10 minutes, ajoutez environ 5 onces (plus ou moins, c'est à vous) de bébé ou de légumes verts hachés et de continuer à mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fanés, environ 5 minutes de plus.
• Laisser mijoter avec une croûte de parmesan. Si vous avez déjà apprécié une soupe qui a été mijotée avec une croûte de parmesan, vous connaissez la profondeur de saveur savoureuse qu'il peut apporter. Si vous avez une croûte dans votre réfrigérateur – ou peut-être que vous en obtenez une une fois que vous grimprez le parmesan pour cette recette – vous avancez et jetez-le dans le pot à l'étape 4. N'oubliez pas de le jeter avant de servir.
• Remplissez la saucisse. Éclaircissez-vous un peu cette soupe avec du poulet, de la dinde ou de la saucisse à base de plantes. Alternativement, vous pouvez omettre entièrement la saucisse.

Recettes de soupe italiennes bien-aimées

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