Le nouveau Guide Michelin Suisse 2024une publication que le directeur international du Guide Michelin, Gwendal Poullennec, se distingue par ses résultats qui montrent le haut niveau dont fait preuve la gastronomie suisse. Il a commenté lors de la présentation que les chefs utilisent leur immense talent et leur formation de premier ordre pour composer des concepts et des propositions culinaires captivantes.
Dans la catégorie de trois étoiles Michelin, pas de nouvellesmais les établissements qui ont cette distinction ont revalidé les étoiles et sont les suivants : le Restaurant Schloss Schauenstein (Fürstenau) du chef Andreas Caminada, le Restaurant l'Hôtel de Ville (Crissier) du chef Benoît Violier, le Restaurant Cheval Blanc (Bâle ) du chef Peter Knogl et le restaurant Sven Wassmer Memories du chef Sven Wassmer.
La catégorie de deux étoiles Michelin recevoir deux nouveaux établissementsle restaurant Colonnade dirigé par le chef Gilad Peled et le restaurant The Counter, dont la cuisine est dirigée par le chef Mitja Birlo. Au total, 25 restaurants dotés de deux étoiles Michelin sont désormais disponibles.
Ci-dessous vous pouvez voir le Liste complète des deux restaurants étoilés Michelin en Suisse:
Colonnade, Magdlena, Skin's – le restaurant, La Table du Valrose, L'Atelier Robuchon, La Table du Lausanne palace, Le Restaurant Japonais, La Brezza, Maison Wenger, Da Vittorio – St. Moritz, Einstein Gourmet, IGNIV d'Andreas Caminada ( Saint Moritz), The Counter, Mammertsberg, la Brezza, IGNIV d'Andreas Caminada (Bad Ragaz), Widder Restaurant, The Restaurant, racines, 7132 Argent, Pic Beau – Palais Rivage, Taverne zum Schäfli, Ecco St. Moritz, focus ATELIER et Stucki – Tanja Grandits.
Comme d'habitude, la catégorie à une étoile Michelin est celle qui reçoit le plus de nouveautés, cette fois six restaurants obtiennent leur première étoile Michelinet ce sont les suivants : ORSINI, Villa Sommerlust, Arakel, The Dining Room, FP Journe – Le Restaurant et Maihöfli by UniQuisine. Ceux-ci rejoignent les 101 restaurants qui ont réussi à revalider leur étoile. Ci-dessous vous pouvez voir la liste complète des restaurants étoilés Michelin.
Arakel, OZ, KLE, Fahr, Bad Balgach de Schützelhofer, GÜTSCH de Markus Neff, La Pinte des Mossettes, Sushi Shin, Njørden, Birdy's d'Achtien – The Nest, Neure Taverne, Osteria Enoteca Cuntitt, Torkel, Bayview de Michel Roth, Du Cerf, Locanda Barbarrosa, Alpenblick – Stuba, Eden Kitchen & Bar, Sonne, Regina Montium, Villa Sommerlust, Restaurant GERBER WYSS, Le Muremberg, Les Japonais du Chedi chez Gütsch, Les Montagnards – Le Sommet, Des Trois Tours.
Krone, Au 1465, ZOE, Verve by Sven, Stéphane Décotterd, Zur Gedult, Brasserie Uno, Wein & Sein, Steinhalle, Wiesner Mysterion – Wiesner – Zauber, Le Pérolles, La Dispensa, Ackermannshof, Gilles varone, Alpenblick, Panorama – Cayenne, Le Cigalon, Sternen – Badstube, I Due Sud, Il Lago, Gasthaus Zum Gupf, La Table d'Adrien, LeMontBlanc, Sommet de Martin Göschel, Osteria Dell'Enoteca, Domaine de Châteauvieux, Sihlhalde, Damien Germanier, Segreto, La Chaumière de Serge Labrosse, RICO'S, Schlüssel – Nidbergstube, L'OURS, Château Attisholz – Le feu.
Restaurant de l'Hôtel de Ville, maison Manesse, 1910 Gourmet de Hausers, Wirtshaus Zur Säge, Radius de Stefan Berr, META, La Micheline, die Wöschi, Gasthaus zum Kreuz – Bijou, Tsé Fung, elmira, Cà d'Oro, Alpine Gourmet Prato Borni, Capri, THE VIEW, EquiTable, Le Berceau des Sens, Aux Trois Amis, Löwen – A priori, Vivanda, Seerestaurant Belvédère, LA CHAVALLERA in der Krone – Säumerei am Inn, Traube.
La Riva, Le Chat-Botté, Maihöfli by UniQuisine, Table de Mary, Tosca, Wirtschaft im FRANZ, Jägerhof, Lucide, ORSINI, L'Aparté, Auberge de la Croix Blanche, Du Bourg, Locanda Orico, Gasthaus Löwen, Schlüssel, La Rôtisserie, After Seven, Truube, Neue Blumenau, UniQuisine Atelier, Gasthaus zum Kreuz – Stübli, Chesa Stüva Colani, FP Journe – Le Restaurant et The Dining Room.
La catégorie du Étoile verte Michelin recevoir trois nouveaux restaurantsRoots, Osteria del Centro et Silex, ceux-ci rejoignent les 28 établissements qui ont réussi à revalider la distinction, et sont les suivants :
OZ, KLE, Magdalena, La Pinte des Mossettes, Wiesner Mysterion – Werkstatt Kost, Helvetia, DAR, Regina Montium, ZOE, Brasserie Uno, Wiesner Mysterion – Wiesner – Zauber, Gilles varone, Le Maguet, Marktküche, Elisa – Bistro & Terrasse, Bistro de Regina Montium, Bären Maison Manesse, Rechberg 1837, Schloss Schauenstein, Radius de Stefan Beer, Auberge de l'Abbaye de Montheron, Sven Wassmer Memories, elmira, EquiTable, Gasthof zur Sonne, Scalottas – Terroir, Casa Caminada, Du Bourg et L'Eichmühle d'Eder.
Dans la catégorie de Restaurants Bib Gourmands Nous avons trouvé 114 établissements, dont 10 sont de nouvelles inclusionsRappelons qu'il s'agit d'une sélection de restaurants qui proposent un menu complet pour un prix ne dépassant pas 70 francs suisses, un prix qui est le double de celui d'autres pays comme l'Espagne. Les 10 restaurants qui reçoivent la distinction sont : Birdy's de Achtien, Là-Haut, Gasthof zum goldenen Kreuz, MIRADI, Colani Bistrot, Bistro Balm, Zer Schlucht, Multertor, Le Restaurant et Didi's Frieden.
Vous pouvez voir la liste complète des restaurants Bib Gourmand, le détail de la présentation du nouveau Guide Michelin Suisseainsi que les commentaires et les caractéristiques les plus remarquables des restaurants examinés dans le guide via le site officiel Michelin.
