Il s’approche 10 février et c’est pour cette raison que nous voulons vous rappeler qu’il y a quelque chose à célébrer, même si vous savez que nous ne sommes pas favorables à la célébration d’un quelconque « Jour de… » parmi ceux qui sont actuellement créés comme stratégie de marketing et de consommation, le Journée mondiale des légumineuses Oui, c’est d’une importance vitale. Nous pouvons citer plusieurs raisons, mais une seule suffit : les légumineuses contribuent à la nutrition et à la sécurité alimentaire dans le monde.
Depuis Gastronomie et Cie. Chaque année, nous nous associons à la célébration de la Journée mondiale des légumineuses et nous vous rappelons que cette journée a été instituée après la célébration de « l’Année internationale des légumineuses » en 2016. Compte tenu du mauvais chemin emprunté par la majeure partie de la production alimentaire et par les populations elles-mêmes, consommateurs adoptant une alimentation peu nutritive et saine, bien que très confortable (erreur), il fallait créer quelque chose qui valoriserait un une nourriture aussi basique et accessible que les légumineuses.
L’Assemblée générale des Nations Unies a donc proclamé le 10 février Journée mondiale des légumineuses. Cette année 2024, nous allons la célébrer samedi prochain et nous vous encourageons à faire de même. La devise choisie pour le Journée mondiale des légumineuses 2024 est « Les légumineuses : nourrissent les sols et les hommes ».
Haricots, lentilles, pois chiches, pois, soja… sont des aliments qui Non seulement ils nourrissent la population, à ceux qui intègrent des légumineuses à leur alimentation. Aussi profite à la terrela rotation des cultures avec des légumineuses peut améliorer l’efficacité de l’utilisation des engrais chimiques, fixe l’azote de l’atmosphère dans le sol et contribue à améliorer la biodiversité et la fertilité.
Dans les systèmes de cultures multiples, les légumineuses augmentent l’agrobiodiversité, renforcent les services écosystémiques et la résilience au changement climatique. En outre, le secteur de la production de légumineuses offre des emplois et des opportunités d’affaires dans les zones rurales, et il est non moins important de souligner quelque chose que nous savons tous : les légumineuses se conservent très bien, sont accessibles et constituent une excellente source de nutriments, en soulignant leur apport en vitamines, minéraux et protéines végétales.
On en sait encore trop peu #JournéeMondialePulse, ou trop peu est célébré. Si le titre de superaliment devait être attribué à un aliment, celui qui le mériterait le plus serait peut-être les légumineuses. Et si des doutes subsistent, revenons aux 10 raisons pour lesquelles nous devrions consommer des légumineuses, vous pouvez les lire ici.
Au-dessus de ces lignes, vous pouvez voir l’affiche d’un événement que la FAO a organisé jeudi prochain, le 8 février, à l’occasion de la célébration de la Journée mondiale des légumineuses samedi prochain, c’est un événement qui peut être suivi via Zoom après inscription gratuite, et dans lequel vous pourrez voir et entendre des experts dans le domaine, en soulignant le rôle des légumineuses comme option durable pour la diversification des systèmes de production agricole. Si vous souhaitez connaître le programme, vous pouvez le consulter sur le site de la FAO en cliquant ici.
Pour notre part, nous favoriserons le Célébration de la Journée Mondiale des Légumineuses avec nos recettes et avec des informations intéressantes pour tous les consommateurs, mais pas seulement pour ce 10 février, mais pour toute l’année. Êtes-vous partant ?
