Les rouleaux de chou sont un favori d’Europe de l’Est et des États-Unis, avec des feuilles de chou tendres enroulées autour d’une garniture savoureuse de riz et de bœuf et baignées de sauce tomate. Ce sont de purs aliments réconfortants, mais entre faire bouillir ou cuire à la vapeur le chou, cuire le riz et le bœuf et emballer chaque petit pain avant la cuisson, c’est un travail d’amour.
Si vous avez envie des saveurs de ces rouleaux de chou classiques mais que vous avez le temps et n’avez pas besoin d’une présentation ultra soignée, alors cette recette est faite pour vous. Ces rouleaux de chou non farcis utilisent tous les mêmes ingrédients mais sont prêts en une fraction du temps. Le riz au micro-ondes réduit encore davantage le temps de cuisson et permet au plat de rester un dîner dans une seule casserole : pas besoin de faire bouillir une casserole de riz.
Pour un repas dans une seule casserole et dans un seul plat qui saura vous satisfaire à coup sûr, préparez des rouleaux de chou non farcis et rayez le dîner de votre liste de choses à faire.
Variations de recettes simples
- Remplacez le chou vert par du chou de Milan. Évitez le chou rouge car il prend trop de temps à cuire et donnera au plat une couleur étrange.
- Remplacez le bœuf haché par des saucisses de porc pour plus de saveur.
- Utilisez votre sauce tomate préférée. Une sauce à l’ail ajoutera une saveur supplémentaire à l’ail, et une sauce épicée ajoutera du piquant.
Dîners de chou
- Soupe au chou aigre-douce
- Salade pique-nique au chou Napa
- Ragoût de saucisses et de chou italiens
- Corned-beef classique et chou
- Steaks de chou rôtis avec chapelure à l’ail
Rouleaux de chou non farcis
Ingrédients
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2 cuillères à soupe huile de canola
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1 livre Bœuf haché maigre 90/10
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1 grand oignon jaunehaché
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3 grand gousses d’ailhaché
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1 petite tête (environ 1 1/4 livre) chou verthaché (8 tasses)
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1 (15–once) peut sauce tomate
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1 (14.5–once) peut tomates en dés
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1 1/4 tasses eau
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3 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
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2 cuillères à soupe emballé cassonade légère
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2 cuillères à café sel casher
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1/2 cuillère à café fraîchement poivre noir moulu
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1 (8.5 à 8.8–once) paquet micro-ondable riz blanc
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2 cuillères à soupe aneth frais haché et/ou persilet plus encore pour la garniture
Méthode
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Faire revenir le bœuf, l’oignon et l’ail :
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, l’oignon et l’ail. Cuire, en remuant de temps en temps et en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et friable, environ 5 minutes.
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Ajouter le chou, les tomates et les assaisonnements et laisser mijoter :
Ajouter le chou et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporer la sauce tomate, les tomates en dés, l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à homogénéité. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 15 minutes.
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Ajouter le riz et garnir :
Incorporer le riz non cuit au mélange dans la poêle jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Cuire à découvert et en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 2 minutes.
Retirer du feu. Incorporer les herbes jusqu’à ce qu’elles soient combinées. Garnir d’herbes supplémentaires et servir.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 485 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 43g | Crabes |
| 29g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 485 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 23g | 29% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 76 mg | 25% |
| Sodium 1387 mg | 60% |
| Glucides totaux 43g | 16% |
| Fibres alimentaires 7g | 24% |
| Sucres totaux 17g | |
| Protéine 29g | |
| Vitamine C 68 mg | 342% |
| Calcium 157mg | 12% |
| Fer 5 mg | 30% |
| Potassium 1192mg | 25% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
