Même si j'ai commencé ma carrière professionnelle du côté pâtisserie de la cuisine, je ne suis pas vraiment un boulanger ces jours-ci. J'ai quelques recettes de biscuits et de brownies, mais je me babille rarement dans les gâteaux. Mais quand je suis tombé sur une recette de l'ère des années 40 pour quelque chose appelé «ne rien faire de gâteau», j'ai été intrigué. Cela ressemblait à quelque chose que je pouvais probablement gérer, et les saveurs combinées de noix de coco, d'ananas et de pacanes étaient parfaitement adaptées pour moi.
Qu'est-ce que le gâteau à ne rien faire (aka Texas Tornado Cake)?
Ne rien faire de gâteau est un gâteau facile à réaliser et un bol qui ne nécessite pas de mélangeur mais qui sort toujours tendre, humide et délicieux. Considérez-le comme le prédécesseur pour vider des gâteaux et piquer des gâteaux.
La recette d'origine combine des œufs, du sucre, de la farine et du bicarbonate de soude avec de l'ananas écrasé en conserve. La garniture n'est pas un glaçage ou un glaçage au sens traditionnel, mais un mélange bouilli de lait évaporé, de beurre, de noix de coco râpée et de pacanes hachées. Si vous utilisez un cocktail de fruits en conserve au lieu de l'ananas, le gâteau est parfois appelé «gâteau à la tornade du Texas».
La première fois que j'ai essayé le gâteau, j'ai adoré, mais j'ai vu quelques opportunités d'amélioration. D'abord et avant tout, c'est un gâteau très sucré. J'ai coupé la quantité de sucre en deux et le gâteau s'est toujours avéré parfaitement sucré. J'ai également ajouté une pincée de sel au gâteau et à la garniture pour réveiller un peu les saveurs.
Enfin, j'ai donné à la noix de coco râpée et aux pacanes un toast dans le four avant de les ajouter à la garniture. Cela a vraiment aidé à apporter une belle noisette qui contrastait parfaitement avec la douce ananas. J'ai quitté cette étape facultative, mais je le recommande si vous avez le temps.
Le gâteau Do Nothing que j'ai inventé est assez proche de l'original, du moins en termes de ne pas faire, mais il a un peu plus d'intrigue dans chaque bouchée qu'une seule note sucrée. Ce fut un succès avec toute ma famille immédiate (un coup d'État pour mes enfants qui évitent normalement la noix de coco). Cela deviendra certainement ma recette de gâteau incontournable, étant donné à quel point il est facile à fabriquer et bien.
Conseils rapides pour faire du gâteau à ne rien faire
- Ne vidangez pas l'ananas écrasé. Le liquide aide à garder le gâteau humide.
- Pour plus de profondeur de saveur, faites griller la noix de coco râpée et les pacanes avant de les ajouter à la garniture.
- Remplacez les noix par les pacanes si vous préférez.
Ne rien faire de gâteau
Mode cuisinier
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
Pour le gâteau
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Spray de cuisson antiadhésif
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2 tasses (240g) farine polyvalente
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1 (20 onces) peut ananas écrasénon drainé
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1 tasse (200g) Sucre en poudre
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2 grand œufs
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1 cuillère à café extrait de vanille
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1 cuillère à café bicarbonate de soude
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1/2 cuillère à café sel casher
Pour la garniture
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1 bâton (4 onces) beurre non salé
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1 tasse lait évaporé
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1/2 tasse (100g) Sucre en poudre
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2 tasses noix de coco râpée sucréede préférence grillé
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1 tasse pacanes hachéesde préférence grillé
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1/2 cuillère à café sel casher
Méthode
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Préchauffer le four à 350 ° F.
Graisser un moule de 9×13 pouces avec un spray de cuisson antiadhésif.
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Faites la pâte à gâteau:
Dans un grand bol, mélanger la farine, l'ananas (avec des jus), le sucre, les œufs, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
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Cuire:
Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes.
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Faire la garniture:
Pendant ce temps, faites la garniture. Dans une petite casserole, combinez le beurre, le lait évaporé et le sucre. Cuire à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre s'est dissous, environ 3 minutes.
Retirer du feu et incorporer la noix de coco, les pacanes et le sel.
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Porter et garnir le gâteau:
Une fois que le gâteau sort du four, utilisez une baguette pour percer des trous partout dans le gâteau. Bien que le gâteau soit encore chaud, versez la garniture sur le gâteau et utilisez une cuillère pour la répandre uniformément sur le dessus. Laisser refroidir ou servir chaud.
Conservez les restes de gâteau, enveloppés dans une pellicule plastique, au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Laisser venir à température ambiante avant de servir.
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Faits nutritionnels (par portion) | |
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326 | Calories |
16g | Graisse |
44g | Crabes |
5g | Protéine |
Faits nutritionnels | |
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Portions: 12 à 16 | |
Montant par portion | |
Calories | 326 |
% Valeur quotidienne * | |
Graisse totale 16g | 20% |
Graisse saturée 8G | 39% |
Cholestérol 43 mg | 14% |
Sodium 215 mg | 9% |
Total des glucides 44g | 16% |
Fibre alimentaire 2G | 9% |
Sugres totaux 30g | |
Protéine 5g | |
Vitamine C 4mg | 19% |
Calcium 60 mg | 5% |
Fer de fer 1 mg | 7% |
Potassium 184mg | 4% |
* La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. |