Pain aux bananes et aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète 70 minutes

Bien que ce pain aux bananes puisse ressembler à un humble pain parsemé de pépites de chocolat, il est bien plus que cela.

Je pense qu’on pourrait même dire que la combinaison de beurre de cacahuète, de chocolat et de bananes est un peu « supplémentaire ». Ce pain regorge d’ingrédients qui font d’excellents accords, mais lorsqu’il est combiné en trio ? Eh bien, ils constituent en quelque sorte le pain aux bananes ultime.

Le pain rapide qui en résulte est riche en saveur de beurre de cacahuète et de banane, de morceaux de chocolat mi-sucré et d’une mie dense mais pas lourde.

Le meilleur beurre de cacahuète à utiliser

Ce pain est une variante du pain aux bananes classique d’Elise avec seulement quelques ajustements pour s’adapter au beurre de cacahuète.

J’utilise ici une marque commerciale crémeuse de beurre de cacahuète. Je ne cuisine généralement pas avec du beurre de cacahuète naturel, car il a tendance à prendre un peu plus de finesse pour l’incorporer. J’ai battu un peu le beurre de cacahuète avant de le mélanger à la pâte, comme on le fait souvent avec le fromage à la crème. Je veux qu’il se ramollisse et se lisse pour qu’il s’incorpore plus facilement.

Vous pouvez utiliser des gros morceaux, mais je préfère le crémeux. Cela ne devrait poser aucun problème si vous remplacez l’un par l’autre.

Comme le beurre de cacahuète peut alourdir une pâte, j’ai également ajouté un peu de lait à la recette pour éviter que le pain ne soit trop lourd.

Choisir des pépites de chocolat

Vous pouvez utiliser ici des mini pépites de chocolat ou des pépites de chocolat ordinaires, ou même des barres de chocolat hachées. C’est vraiment votre préférence. Si vous utilisez des barres de chocolat, sachez simplement qu’elles fondront plus facilement que les pépites (qui contiennent généralement un stabilisant pour conserver leur forme). J’évite de garnir la pâte de barre de chocolat, car elle peut fondre et brûler pendant la cuisson. Il suffit d’en ajouter un peu sur le dessus à la sortie du four.

Conserver et congeler le pain aux bananes

Ce pain se conserve à température ambiante, bien emballé dans du plastique et sur le comptoir, pendant au moins quelques jours, même s’il ne durera pas si longtemps car vous allez tout manger !

Vous pouvez également congeler le pain entier ou des tranches en l’enveloppant bien dans du plastique puis dans du papier aluminium. (Le double emballage protégera des brûlures du congélateur et empêchera le pain d’absorber les odeurs du congélateur.)

Note: Nous avons mis à jour cette recette le 20 août 2021, en réduisant le bicarbonate de soude à 1/2 cuillère à café et en changeant la poêle en une poêle de 8 1/2 x 4 1/2 pouces.

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