En tant qu'habitant du Minnesota, né et élevé, je peux vous dire qu'il n'y a pas de rassemblement dans le Midwest sans bars. Des fêtes d'anniversaire aux déjeuners funéraires en passant par les repas-partage, vous pouvez compter sur au moins quelques types de friandises pour terminer le repas. Les Scotcheroos sont un exemple classique de dessert de bar facile mais délicieux du Midwest.
En fait, pour ma soirée de remise des diplômes du lycée, nous avons organisé un buffet de desserts, et vous pouvez être sûr que des scotcheroos faisaient partie de la programmation. C'est une friandise sucrée sans cuisson qui se prépare en quelques minutes, et qui peut résister à la combinaison de beurre de cacahuète, de chocolat et de caramel au beurre ?
Les scotcheroos rétro ont pour moi un goût tellement nostalgique et ils sont toujours un succès à chaque fête.
Variations sur un thème
Alors que la recette classique du scotcheroo utilise des céréales de riz croustillantes, un ami de confiance jure qu'elles sont infiniment meilleures avec Special-K (et les flocons extra croustillants constituent une délicieuse variante). Je m'en suis tenu aux céréales de riz classiques pour cette version. Ma recette utilise plus de beurre de cacahuète que certaines, mais j'aime la façon dont la saveur de cacahuète transparaît vraiment.
Je préfère le beurre de cacahuète onctueux sans sucre ajouté, mais si vous utilisez du beurre de noix sucré, n'oubliez pas que cela rendra également le résultat final un peu plus sucré. Ne sautez pas le sirop de maïs, il est essentiel pour maintenir les céréales ensemble. Et même si le sel feuilleté n'est pas strictement nécessaire, je pense que cela met vraiment ces barres au-dessus !
Couper et conserver les Scotcheroos
Pour des barres carrées parfaitement coupées, tapissez le moule de papier sulfurisé en chevauchant les côtés longs avant de vaporiser d'enduit à pâtisserie. Une fois les barres prises, retirez-les de la poêle puis coupez les bords avec un couteau bien aiguisé. Coupez en carrés, en trempant votre couteau dans l'eau chaude entre les coupes pour des bords encore plus tranchants.
Il est préférable de manger les Scotcheroos dans un délai d'un jour ou deux (et vous pouvez être sûr qu'ils disparaîtront avant cela), mais les barres coupées peuvent être conservées dans un récipient scellé et congelées jusqu'à trois mois. Amenez-les simplement à température ambiante avant de servir.
Hourra pour les bars
- Barres de biscuits aux pépites de chocolat
- Barres au citron vert
- Barres magiques à 7 couches
- Oh Henry Bars
Scotcheroos
Mode de cuisson
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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Spray de cuisson
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1 tasse sirop de maïs léger
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3/4 tasse (150g) Sucre en poudre
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1 1/2 tasses beurre de cacahuète crémeux
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1 cuillère à café extrait de vanille
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6 tasses céréales de riz croustillantes
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1 tasse chips de caramel au beurre
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1 tasse pépites de chocolat mi-sucré
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Sel feuilletépour la garniture, facultatif
Méthode
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Préparez la poêle :
Tapisser le fond et les deux côtés d'un moule de 9 x 13 pouces avec un long morceau de papier parchemin. Vaporiser d’enduit à cuisson.
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Préparez la garniture :
Ajouter le sirop de maïs et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen. Portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirer du feu et incorporer le beurre de cacahuète et la vanille jusqu'à consistance lisse.
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Assemblez les barres :
Transférer le mélange de beurre de cacahuète dans un grand bol. Ajoutez les céréales de riz croustillantes et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les céréales soient bien enrobées. Répartir uniformément le mélange dans le plat allant au four préparé. Vous pouvez légèrement vous mouiller les mains et les utiliser pour presser le mélange à plat, si nécessaire.
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Préparez la garniture :
Placez les pépites de caramel au beurre et les pépites de chocolat dans une petite casserole à feu doux. Cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant fréquemment, environ 3 minutes. Vous pouvez également passer au micro-ondes par incréments de 30 secondes dans un bol allant au micro-ondes, en remuant à chaque fois, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Répartir uniformément le mélange de chocolat sur le mélange de céréales dans le plat allant au four. Saupoudrer de sel feuilleté. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 1 heure, avant de le couper en carrés. Si votre cuisine est chaude et que les barres ne se mettent pas en place, transférez-les au réfrigérateur.
Conservez les restes de barres Scotcheroo dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 207 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 29g | Crabes |
| 4g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 30 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 207 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 103 mg | 4% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Sucres totaux 22g | |
| Protéine 4g | |
| Vitamine C 4 mg | 18% |
| Calcium 13 mg | 1% |
| Fer 2mg | 12% |
| Potassium 109mg | 2% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
