Les pommes de terre sont l’un de mes aliments réconfortants préférés. Peu importe ce que je ressens, il y a une patate pour mon humeur, des frites au gratin. Les pommes de terre au four et la soupe de pommes de terre sont dans une course passionnée pour la première place dans mon cœur, alors j'ai imaginé une soupe facile qui combine le meilleur des deux mondes : une soupe de pommes de terre chaude et crémeuse avec toutes les garnitures amusantes, croustillantes et délicieuses d'une soupe cuite au four. pomme de terre.
Bien que la soupe de pommes de terre classique que ma grand-mère préparait à partir de zéro soit assez simple, je voulais éliminer une étape embêtante : éplucher les pommes de terre. En utilisant un sac de pommes de terre rissolées surgelées (ici râpées et coupées en cubes), j'ai éliminé le besoin de les éplucher. et hacher, un joli bonus. Vous pouvez mélanger la soupe pour un résultat super crémeux ou la laisser pour une texture plus consistante.
Avec le kit de base sans préparation, vous pouvez vraiment vous concentrer sur les garnitures, qui, nous le savons tous, sont la meilleure partie. Préparez un assortiment de garnitures, puis laissez les membres de votre famille construire chacun leur propre bol. Mes enfants aiment particulièrement choisir leur propre aventure.
Si c'est bon sur une pomme de terre au four, ce sera super sur cette soupe ! Certains de mes préférés sont le bacon cuit et émietté, le fromage cheddar râpé, les oignons verts ou la ciboulette tranchés et une cuillerée de crème sure.
Comment préparer ma soupe de pommes de terre rapide et facile
Pour quatre portions, vous aurez besoin de :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 sac (30 onces) de pommes de terre rissolées surgelées (râpées ou en cubes)
- 3 tasses de bouillon de poulet, et plus au besoin
- 1 boîte (10,5 onces) de crème de céleri condensée (ou de crème de soupe à remplir de votre choix)
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Garnitures facultatives : bacon croustillant, fromage râpé, crème sure, oignons verts
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole à fond épais comme une cocotte. Ajoutez les pommes de terre rissolées, le bouillon et la crème de céleri et mélangez.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que la soupe épaississe. Incorporer le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez les assaisonnements si nécessaire.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée (ou laissez-la telle quelle pour une version plus épaisse), en ajoutant plus de bouillon de poulet si la soupe est trop épaisse. Servir avec les garnitures de votre choix. Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
Conseils pour préparer ma soupe aux pommes de terre
- Assurez-vous de remuer toutes les quelques minutes pour que la soupe ne colle pas au fond de la casserole.
- Si vous préférez les pommes de terre fraîches, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux pour qu'elles cuisent rapidement.
- Remplacez la crème de céleri par tout autre type de crème (poulet, champignons, etc.).
- Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, un mixeur de comptoir fera l'affaire, mais évitez de mixer trop longtemps. Quelques impulsions suffiront !
- Vous pouvez rendre cette recette végétarienne en utilisant du bouillon de légumes à la place du poulet.
