Les vacances sont synonymes de friandises. Je ne peux pas passer une seule journée de décembre sans quelque chose de sucré (ou deux ou trois). Une découpe de Noël, un biscuit à la mélasse, un brownie à la menthe, une truffe maison, donnez-le-moi. Je garde une réserve de friandises juste pour cette raison, en préparant un lot tous les jours et en en apportant à des amis tout en mettant une cache de côté pour mes envies de sucre.
Même si j'adore cuisiner et que les pâtisseries des Fêtes sont la meilleure des meilleures, je n'ai pas toujours envie de passer des heures en cuisine. C'est une période chargée de l'année et je ne veux pas manquer de décorer le sapin, d'assister aux fêtes de fin d'année et d'acheter des cadeaux. Lorsque les choses deviennent vraiment mouvementées à cette période de l’année, c’est à ce moment-là que je prépare mes barres de confiture à 2 ingrédients.
Ils contiennent deux (comptez-les, deux !) ingrédients simples : de la pâte à biscuits au sucre réfrigérée et de la confiture. La pâte est façonnée en barres fourrées à la confiture fruitée. Les barres sont beurrées, tendres et juste assez sucrées. Je peux tromper n'importe qui avec ces barres : personne ne devinerait à quel point elles sont simples.
Choisir la bonne confiture
Une chose que j'aime dans cette recette, c'est que c'est un bon dessert à utiliser. Le demi-pot de confiture que vous avez au réfrigérateur peut être utilisé pour cette recette. Vous pouvez même en utiliser plusieurs pour une combinaison de saveurs amusante.
Ma confiture préférée (et une préférée en général) est la confiture de framboise. J'aime utiliser une confiture savoureuse et acidulée pour servir de contrepoint à la pâte à biscuits sucrée. Je recommande d'utiliser de la confiture ou des conserves plutôt que de la gelée, mais n'importe laquelle fonctionnera.
Comment préparer mes barres de confiture à 2 ingrédients
Pour préparer un moule de 8 x 8 pouces, soit 12 à 16 barres, vous aurez besoin de :
- 1 bûche (1 livre) de pâte à biscuits au sucre réfrigérée
- 2/3 tasse de confiture ou de conserves
Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser légèrement un moule 8×8 avec un enduit à cuisson ou tapisser de papier parchemin.
Émietter environ les 2/3 de la pâte à biscuits dans le moule et presser en une couche uniforme, comme une croûte. Utilisez une cuillère à soupe pour déposer la confiture sur le dessus, puis étalez-la uniformément, en laissant environ 1/4 de pouce nu sur les bords. Émietter le reste de la pâte sur le dessus, en créant une garniture semblable à un crumble et en la répartissant aussi uniformément que possible.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la confiture ne tremble pas lorsque vous déplacez le moule, 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement dans la poêle, puis couper en barres. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
Deux mises à niveau faciles
Ceux-ci n’ont besoin de rien de plus, mais si vous souhaitez les améliorer un peu, voici quelques idées :
- Noix : Saupoudrez jusqu'à 1/3 tasse de noix ou de pacanes hachées avant la cuisson pour un peu de croquant de noisette.
- Sucre en poudre : Pour une jolie finition, saupoudrez le dessus de sucre en poudre après le tranchage.
