Ma Sopa de Fideo de 20 minutes est un bol plein de réconfort 25 minutes

Si vous recherchez un repas rapide, savoureux et économique pouvant être préparé dans une seule casserole, cette recette de sopa de fideo pleine de saveurs et de nouilles vous séduira à coup sûr. À bien y réfléchir, c’est probablement pour cela que ma mère en faisait si souvent quand j’étais enfant.

Elle préparait elle-même son bouillon et sa sauce tomate, mais une fois je étant devenu un parent très occupé, j’ai décidé de prendre quelques raccourcis. Heureusement pour moi (et pour vous), ma version a exactement le même goût que la soupe que ma mère a servie à mes sœurs et moi avec un tas de ses tortillas de maïs chaudes et faites maison (j’achète habituellement celles-là aussi – désolé, maman).

Qu’est-ce que la Sopa de Fideo ?

La Sopa de fideo est une simple soupe de nouilles composée de vermicelles grillés (pensez aux pâtes aux cheveux d’ange brisées), d’oignons ramollis et d’ail mijotés dans un bouillon de tomates umami. Il est originaire du sud de l’Espagne vers le XIIIe siècle, lorsque les colons musulmans ont présenté aux habitants les fines nouilles de blé qu’ils appelaient fidaws. Plus tard, les Espagnols ont introduit ce plat au Mexique, où les indigènes ont ajouté des tomates, et il est depuis devenu un aliment de base dans de nombreuses régions. Il existe également une version sèche tout aussi populaire.

Comment faire de la Sopa de Fideo

Cette soupe est incroyablement facile à préparer. Vous commencez par faire sauter les oignons et l’ail, puis ajoutez et faites griller les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient dorées (ne sautez pas cette étape de renforcement de la saveur). Une généreuse dose de pâte de tomate enrobe les nouilles séchées avant d’ajouter le bouillon et les assaisonnements.

Certaines recettes authentiques voudraient vous faire croire qu’il faut préparer sa propre sauce tomate. Pour obtenir les mêmes saveurs sans travail supplémentaire (ou gâchis), j’utilise la pâte de tomate Mutti – je sais que c’est italien, mais je pense que c’est la meilleure que vous puissiez trouver dans les rayons des supermarchés.

Que servir avec la Sopa de Fideo

La Sopa de fideo est un repas en soi, surtout lorsqu’elle est garnie de jus de citron vert frais, de coriandre et de fromage cotija salé. Et n’oubliez pas de rouler et de tremper quelques tortillas de maïs réchauffées dans le bol pour en profiter comme le fait ma famille mexicaine.

Pour intégrer cette soupe à un repas plus copieux, vous pouvez la traiter comme un premier plat, puis déguster une copieuse carne asada, avant de terminer le mini festin avec un dessert mexicain traditionnel, comme une épaisse tranche de gâteau tres leches moelleux.