Madrid devient la capitale européenne de la culture gastronomique 2024

L’une des nouvelles qui ressort aujourd’hui du troisième jour de Fitur, la Foire internationale du tourisme qui se tient à Madrid (et qui fait plus parler de politique que de tourisme), est que le président de la Communauté de Madrid, Isabel Díaz Ayusoa reçu le diplôme qui fait le La communauté de Madrid dans la Capitale européenne de la culture gastronomique 2024.

La délivrance de cette reconnaissance a été entre les mains de Rafael Ansón, président de l’Académie Internationale de Gastronomie (AIG) et jusqu’il y a quelques mois, également de l’Académie Royale de Gastronomie (RAG), mais l’année dernière, il a été remplacé par Luis Suárez de Lezo. Le fait est que Madrid est la capitale européenne de la culture gastronomique 2024, et nous nous demandons : qu’est-ce que cela signifie ?

Mais nous n’avons pas trouvé beaucoup d’informations sur cette reconnaissance, en effet, le site Internet qui devrait informer sur cet événement n’a pas été mis à jour depuis 2020. Il s’agit de la page ECNG (ecng.pt), c’est-à-dire la Communauté Européenne de Nouvelle Gastronomie. Cette organisation a été fondée à Lisbonne en 2015, à l’initiative des Académies de Gastronomie du Portugal, d’Espagne, de Pologne et de Suède.

Ci-dessous ces lignes, vous pouvez voir une vidéo dans laquelle Rafael Ansón lui-même explique quels sont les objectifs de cette association à but non lucratif, niant qu’il s’agisse d’une académie d’académies, et commentant que c’est une entité qui veut représenter et promouvoir l’ensemble de ce qui constitue la gastronomie en Europe du 21ème siècle. Ici, il a également expliqué que les académies nationales de tous les pays européens peuvent adhérer, ainsi que les universités, les instituts scientifiques, les organisations touristiques et culturelles… mais compte tenu de ce qui s’est passé ces dernières années, personne n’en a fait la demande.

La Communauté européenne de nouvelle gastronomie a son siège à Lisbonne, plus précisément à Oeiras, c’est pourquoi le site Internet, pratiquement obsolète dans trois des quatre langues, vient du Portugal. Il faut souligner que cette association est, comme l’expliquent ses propres responsables, « fortement sponsorisée par le Académie Internationale de Gastronomie (AIG).

Le président de l’Académie internationale de gastronomie a annoncé en décembre 2023 que Madrid allait devenir une scène pour faire connaître et promouvoir les meilleures spécialités européennes, étant donné qu’elle allait être nommée Capitale européenne de la culture gastronomique pour douze mois. Et la nouvelle officielle est arrivée aujourd’hui, Madrid devient la troisième ville à assumer cette responsabilité, après Cracovie (Pologne) en 2019, Oeiras (Portugal) en 2022 (il y a eu une pause à cause de la pandémie) et Stockholm (Suède) en 2023.

Ainsi, au cours de cette année, Madrid organisera divers événements, rencontres, colloques, conférences… comme le I Congrès International de la Nouvelle Gastronomie du XXIème Siècle. Ansón affirme que le concept de «Nouvelle Gastronomie« Il faut l’entendre dans son sens le plus large, couvrant l’ensemble de la chaîne alimentaire, ainsi que le droit à l’alimentation, à la nutrition et au tourisme. C’est ainsi qu’ils définissent leurs trois objectifs prioritaires :

-Contribuer à la reconnaissance constitutionnelle du droit à l’alimentation dans les pays européens.

-Promouvoir et soutenir tous les maillons de la chaîne alimentaire, de la production à la restauration, en passant par l’industrie, la distribution et le commerce, afin de faire de la Nouvelle Gastronomie une activité qui, en plus d’être Satisfaisante (savoureuse), Elle est aussi fondamentalement Saine, Solidaire et durable.

-Promouvoir la création de l’Observatoire européen de la gastronomie, qui puisse accompagner et suivre l’évolution de ces concepts dans les pays européens.

Nous ne savons pas ce que vous penserez, mais les vrais problèmes d’alimentation, de nutrition, de chaîne alimentaire, de solidarité, de durabilité et tout le reste, nous en doutons, s’amélioreront avec les actions qui peuvent être développées dans le cadre de cette entité. Nous adorerions découvrez les étapes marquantes des trois villes qui ont précédé Madrid détenant le titre de Capitale européenne de la culture gastronomique. Nous avons douze mois devant nous pour le prouver, et nous le suivrons.