Selon certains experts, comme d’autres cultures maraîchères, le safran est confronté à un avenir incertain en raison du changement climatique, de la pollution, de la sécheresse et d’autres problèmes dans les pays où il est traditionnellement produit. C’est pourquoi, dans le but de garantir la disponibilité de cette épice et de dynamiser son marché, l’entreprise de technologie cellulaire Biographie d’Ayana a conclu un accord de collaboration avec Science verte Wooreeune filiale de Wooree Bio qui travaille dans les matières premières pharmaceutiques et les aliments de santé fonctionnels naturels, pour développer un nouveau Safran de culture cellulaire.
Le développement d’autres est prévu ingrédients végétaux de culture cellulaire, mais la collaboration débutera par le safran pour des raisons bien évidentes. Le safran est une épice obtenue à partir des stigmates des espèces florales Crocus sativusle montant obtenu est si faible que pour produire un kilo de safran il faut en récupérer 185 000 fleursc’est donc une épice très chère.
Ayana Bio explique que le développement de safran sans avoir besoin de faire pousser des fleurs Il abordera des problèmes tels que les mauvaises récoltes causées par le changement climatique, qui exacerbent une chaîne d’approvisionnement déjà limitée par la nécessité de cultiver des plantes. Le travail conjoint des deux sociétés permettra le développement d’un production durable de bioactifs du safran à partir de la culture de cellules végétales, une méthode de production qui surmonte, selon les entreprises, les limites actuelles de la chaîne d’approvisionnement agricole.
La culture de cellules végétales est un moyen de créer de la matière sans avoir à cultiver des plantes traditionnelles, sa production s’effectue dans des cuves en acier inoxydable, donc bioactifs végétaux Ils sont obtenus sans les problèmes de qualité associés à la méthode de production traditionnelle. À cela, il faut ajouter que le processus garantit la gamme complète de composants bénéfiques pour l’organisme, ce qui permettra de revitaliser le marché des suppléments naturels. En revanche, ce système facilite la tâche le safran est un ingrédient plus abordable pour les entreprises.
De leur côté, les responsables de Wooree Green Science se disent enthousiasmés par le projet, souhaitant utiliser le technologie de culture de cellules végétales d’Ayana Bio pour le développement de tous types de nouveaux ingrédients à fort potentiel dans l’application des aliments et boissons, des produits pharmaceutiques, etc. L’entreprise rappelle qu’il s’agit d’ingrédients durables de grande valeur, produits sans les limitations de l’agriculture, telles que les longs cycles de croissance, le climat, la saisonnalité ou les variations régionales.
Ils soulignent également que les ingrédients végétaux de culture cellulaire ne présentent pas de problèmes tels que fraude ou falsificationla rareté des graines, la contamination par les métaux lourds et les pesticides, les solvants utilisés pour l’extraction ou la pollinisation croisée, entre autres, évidemment tous les avantages que leurs produits peuvent offrir sont vantés, mais il faudra attendre de voir comment le marché reçoit cette alternative.
Pour le moment et comme expliqué sur le site Ayana Bio, la production de différentes cellules végétales servira à produits de santé et de bien-être destinés à être distribués sur le marché sud-coréenil est prévisible qu’ils élargiront ensuite les marchés et les applications, y compris le monde de l’alimentation.