Salade de tacos 35 minutes

Il y a quelque chose dans la salade de tacos qui évoque simplement un repas de famille. C’est peut-être l’option de personnalisation, afin que différents palais puissent découvrir les composants principaux parfaits de leur salade. C’est peut-être la capacité d’impliquer les enfants dans le rituel de préparation des repas, car ses divers composants sont faciles à assembler. Ou peut-être est-ce parce qu’il s’agit d’un plat unique et préparé qui est toujours satisfaisant.

Quelle que soit la raison, avec un peu de préparation et les bons ingrédients, l’humble salade de tacos a toujours la capacité de fournir une part de satisfaction démesurée aux cuisiniers amateurs.

La salade taco, un plat enraciné dans la culture pop

Invention entièrement américaine, la salade taco a commencé son voyage inaugural à table et dans les fast-foods dans les années 1950. C’était l’idée originale texane d’Elmer Doolin, le propriétaire des chips de maïs Fritos. Il l’a appelé la Ta-Cup, car la coquille était une tasse et non la taille d’un bol, et elle est rapidement apparue sur le menu de la Casa de Fritos à Disneyland, un restaurant où si vous vouliez sauter la salade et juste prendre une collation , vous pouvez également vous procurer un sac de Fritos dans un distributeur automatique officiel de la mascotte Fritos Kid.

Dans les années 60, selon Texas mensuel Jose Ralat, rédacteur en chef de Taco, des versions ont commencé à apparaître sous forme imprimée, y compris les sections de recettes du Los Angeles Times et Magazine Coucher de Soleil, et en 1984, Taco Bell l’a placé sur son menu. Créé à l’origine comme un véhicule de marketing pour les chips de maïs, il est logique qu’il ait trouvé sa place dans notre psychisme culturel à travers un parc d’attractions et une restauration rapide.

Abandonnez le bol et utilisez des tostadas

Il est temps de sortir la salade de tacos de la culture pop et de la ramener à la table des dîners de semaine où elle peut briller. La première étape a été d’abandonner le bol parce que je me suis toujours demandé : est-ce une bonne étiquette de casser des morceaux du bol pendant que vous le mangez ? Utilisez-vous ces éclats de bol comme cuillères ? Comment empêcher le fond de devenir un gâchis détrempé ?

J’avais trop de questions, alors j’ai opté pour des tostadas traditionnelles légèrement écrasées, disponibles dans l’allée mexicaine de la plupart des épiceries de nos jours. Ils ne sont pas trop salés, remplis de saveur de maïs et restent croquants jusqu’à la dernière bouchée de cette salade chaude pour plat principal.

Construisez une meilleure salade de tacos

Au-delà du bol, la clé pour faire de la salade de tacos la préférée de votre famille est la personnalisation et la superposition correcte. La romaine croquante a suffisamment de poids pour servir de base ; la viande chaude doit être placée à côté du fromage râpé pour une fusion optimale, et une pincée de salsa et une cuillerée de crème sure ajoutent non seulement une touche finale au plat, mais se combinent avec les autres ingrédients pour faire une sorte de vinaigrette. Allez grand ou rentrez chez vous avec cette salade de plat principal, mais ne l’appelez pas mexicaine.

Swaps et abonnements

Il existe autant de variantes de cette salade que de familles qui l’apprécient, alors n’hésitez pas à expérimenter !

• Ajoutez une boîte de haricots noirs égouttés à votre liste.
• Garnir chaque cuillerée de crème sure de jalapenos frais ou marinés.
• Pour une couche de fraîcheur amusante, répartissez un concombre pelé et finement coupé sur les couches de tomates. Son croquant frais ajoutera un contrepoint frais au bœuf assaisonné.
• Émiettez vos chips tortilla de maïs préférées au lieu des tostadas.

Prendre de l’avance

Pour gagner un peu de temps, égouttez les olives et les tomates à l’avance et conservez-les au réfrigérateur, avec un quartier de citron vert, puis sortez-les pour les réchauffer un peu sur le plan de travail pendant que vous faites sauter la viande. Vous pouvez également pré-hacher les oignons verts et les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’au moment de servir.

Mais attendez de cuire la viande et de hacher la romaine jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Sinon, réchauffer la viande pourrait donner une sauce assaisonnée moins que optimale (qui devient alors la « vinaigrette » de la salade), et la laitue pourrait commencer à se flétrir et à dorer sur les bords.

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