Le Capitale espagnole de la gastronomie (CEG) est une initiative qui récompense chaque année une ville pour son excellence culinaire et sa contribution au tourisme gastronomique en Espagne. Depuis sa création en 2012, des villes comme Logroño, Burgos, Cáceres, Huelva, Almería et, plus récemment, Oviedo détiennent ce titre. Chacun en a profité pour mettre en avant ses produits du terroir, ses traditions culinaires et ses projets de cuisine innovants.
En 2025, Alicante succédera à Oviedo comme Capitale Espagnole de la Gastronomie, après avoir remporté le titre dans la dernière phase du processus de sélection Antequera (Málaga), l'autre finaliste qui a également réitéré sa candidature. Cette reconnaissance met en valeur le poids de la tradition gastronomique et de la créativité d'Alicante, la consolidant comme une destination culinaire incontournable en Espagne.
Antequeral'autre finaliste, a également présenté une candidature solide. Avec la devise « Antequera, comme c'est bon ! », la ville de Malaga a souligné son riche tradition culinaire et a bénéficié du soutien institutionnel de la Junta de Andalucía et de la Députation Forale de Málaga. Son projet a été très apprécié, mais Alicante s'est distinguée par son offre consolidée et sa projection internationale.
Le principal argument qui a conduit à Alicante pour remporter ce titre prestigieux, Capitale espagnole de la gastronomie 2025c'est son héritage culinaire inégalé, mené par son produit phare : le riz. Connue comme « la ville aux mille et un riz », Alicante a fait de cette céréale un emblème de son identité. Du riz cuit au four, en croûte, crémeux, sec ou au chaudron, la diversité des préparations reflète son riche héritage méditerranéen.
La clé réside dans la qualité de votre ingrédients locauxcomme le poisson et les fruits de mer frais, les légumes de saison, le safran brin, les ñoras et la caractéristique sofrito salmorreta, une marque de fabrique de la cuisine d'Alicante. De plus, la marque « Alicante Ville du Riz » certifie 37 restaurants qui garantissent la meilleure cuisson de ce produit, augmentant ainsi son prestige sur la scène gastronomique nationale.
Mais la proposition d’Alicante ne se limite pas au riz. Leur marchés emblématiquescomme Mercat Central, Benalúa ou Babel, sont reconnus pour la qualité et la fraîcheur de leurs produits. De plus, la ville compte plus de 1 700 établissements de restaurationdont certaines avec des étoiles Michelin et des semelles Repsol. Des événements tels que la Foire gastronomique d'Alicante, le Concours du meilleur riz méditerranéen ou le Championnat national de tortillas de pommes de terre, entre autres, soulignent son dynamisme culinaire.
Alicante se distingue également par son engagement en faveur de la formation professionnelle et de la durabilité. Des centres tels que le CDT de la Communauté Valencienne et l'Université d'Alicante, qui propose un Master en Riz et Haute Cuisine Méditerranéenne, renforcent leur engagement envers l'excellence. Ce socle de formation permet aux professionnels du secteur de continuer à innover dans le respect des traditions.
Et il ne faut pas oublier que la ville se distingue également par intégrer sa gastronomie avec d'autres attractions touristiquescomme ses plages urbaines certifiées Q pour Qualité, sa vieille ville dans le quartier de Santa Cruz et sa biodiversité marine.
Avec sa désignation de Capitale espagnole de la gastronomie 2025, Alicante Elle célèbre sa richesse culinaire et ouvre les portes à de nouvelles opportunités pour dynamiser son économie et son tourisme. Il devient ainsi cette année une référence gastronomique, démontrant que tradition et innovation peuvent coexister pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
