Cette cocotte à tacos facile à marcher est un dîner qui vaut la peine de s’asseoir pendant 40 minutes

Avez-vous déjà essayé la tarte Frito ou les tacos ambulants ? Il y a quelques étés, mon ami texan m’a demandé si je voulais essayer un pop-up à Brooklyn, où nous vivions tous les deux. Ayant grandi dans le Nord-Est, je n’avais jamais entendu parler, et encore moins essayé, de la tarte Frito.

J’ai été complètement surpris et ravi lorsque j’ai reçu un sac de Fritos farcis de chili, de crème sure, de chips de maïs et de fromage. Par une journée chaude et humide, nous nous sommes assis sur une étendue herbeuse d’un parc, rattrapant notre retard et savourant l’amalgame réconfortant de textures et de saveurs savoureuses.

De nos jours, lorsque j’ai envie de ces saveurs familières, je prends ma poêle de confiance pour préparer une version maison, une cocotte de tacos ambulante. La cocotte à tacos ambulants contient tous les composants d’un taco ambulant du sac servi dans une cocotte pour plus de commodité. Il est facilement adaptable pour que vous puissiez le déguster avec vos garnitures préférées.

Origines

Selon Mangeur et Table lourde, il n’y a pas d’origine singulière et convenue de la tarte Frito. Cependant, cela a probablement commencé au Texas et s’est ensuite propagé à d’autres régions des États-Unis, en particulier au Midwest.

La tarte frito est souvent servie comme concession de base lors d’événements scolaires comme des matchs sportifs ou des journées communautaires sur le terrain. Mon ami Joseph, qui m’a fait découvrir cette délicieuse friandise pour la première fois, se souvient qu’elle était offerte lors des repas scolaires, souvent préparée avec du piment Hormel en conserve et garnie de crème sure, de fromage râpé et de ciboulette.

Échanges et substitutions

• Les haricots pinto peuvent être remplacés par des haricots noirs si vous les préférez !
• Pour une version plus douce, remplacez le Rotel par des tomates en dés en conserve nature (sans piments).
• Vous pouvez tout à fait remplacer le bœuf haché par une version végétale ; notez simplement que vous aurez peut-être besoin de plus d’huile pour remplacer la graisse.

Instructions de préparation à l’avance

Vous pouvez facilement préparer cette cocotte à l’avance grâce à quelques astuces simples. Préparez la garniture à la viande et aux haricots (sans les garnitures) jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Juste avant de servir, préchauffer le four à 350°F. Transférer la garniture dans une cocotte et garnir de fromage et de Fritos. Cuire au four comme indiqué, en ajoutant 5 à 10 minutes supplémentaires pour réchauffer la cocotte.

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