Aucune version de « dans une couverture » ne m’a jamais déçu. Les cochons dans une couverture sont l’un de mes aliments préférés de tous les temps, et à l’université, je possédais des Snuggies dans quelques coloris. La pâte à croissant et les Lil’ Smokies sont la combinaison nostalgique que j’ai appréciée en grandissant, mais j’ai découvert tard dans la nuit qu’on pouvait apprendre de nouveaux tours à un vieux (hot) dog.

Je revoyais une vidéo de mon ami Maangchi préparant du Sausage Ppang (소세지빵), un incontournable de la boulangerie coréenne à base de pâte levée moelleuse et légèrement sucrée. Il contient un hot-dog enveloppé à l’intérieur et il est coupé pour ressembler à une fleur ou une feuille. Les garnitures varient, mais l’une des plus courantes est similaire au fromage de maïs coréen avec du maïs, de l’oignon, de la mayonnaise, du fromage mozzarella et du poivron vert ou des oignons verts. Tout se fond dans ce qui finit par devenir une version détachable de cochons dans une couverture, idéale pour une collation l’après-midi, un apéritif de fête ou même un déjeuner surprenant à l’école ou au bureau.

J’ai montré la vidéo à mon meilleur ami Carson, qui était en visite en ville depuis Nashville. Je lui ai demandé : « Pensez-vous qu’on pourrait faire ça avec de la pâte à croissant du commerce au lieu d’une pâte maison ? » Il n’en avait aucune idée, mais nous avons couru à la cuisine pour essayer. Après deux séries de tests, ces cochons au fromage de maïs séparés dans une couverture sont nés et immédiatement dévorés.

Glacé et confus

Cette recette a étonnamment un lien avec le pain de viande : le plat, pas le groupe, mais je ferais n’importe quoi par amour… des cochons dans une couverture. Au début, j’étais sceptique quant à l’idée de verser du ketchup sur avant cuisson, mais il caramélise légèrement au four et me rappelle le glaçage gluant et sucré du pain de viande. Cela vaut peut-être la peine d’y mélanger un peu de cassonade la prochaine fois que je les préparerai, ce qui sera probablement demain. La moutarde au miel est une excellente trempette, mais ces cochons dans une couverture n’ont pas vraiment besoin de sauce grâce à la garniture crémeuse et au fromage.

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Cochons au fromage de maïs à séparer dans une couverture


Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
15 minutes

Temps total
35 minutes

Portions
6 à 8 portions

Rendement
8 cochons séparés dans une couverture

Ingrédients

  • 2 (8–once) canettes achetées en magasin pâte à croissant (feuilles ou rouleaux), comme Pillsbury

  • 8 hot-dogs au bœuf

  • 1 tasse Mayonnaise (de préférence de marque Kewpie)

  • 1 tasse mozzarella râpée fromage (lait entier de préférence)

  • 3/4 tasse haché oignon jaune (environ 1 médium)

  • 1 (15–once) peut maïségoutté ou environ 1 tasse de maïs surgelé, décongelé

  • 1 cuillère à café huile de sésame

  • 2 cuillères à café sucre

  • 3/4 cuillère à café sel casher

  • 1/2 cuillère à café sol poivre blanc

  • 4 oignons vertsparties vertes seulement, tranchées finement

  • Ketchuppour arroser (facultatif)

  • Moutarde au mielpour tremper (facultatif)

Méthode

  1. Préchauffer le four à 400°F.

    Tapisser deux plaques de papier sulfurisé et réserver.

  2. Enveloppez les cochons dans leurs couvertures :

    Déroulez une feuille de pâte à croissant sur une planche à découper. S’il est divisé en rouleaux en forme de triangle, pressez les coutures ensemble pour le sceller en un grand rectangle. Coupez la pâte en quartiers égaux, en deux dans le sens de la longueur et de la largeur.

    Au centre de chaque morceau de pâte, placez un hot-dog horizontalement, enroulez la pâte dessus et pliez les deux extrémités. Pincez les coutures ensemble et utilisez vos mains pour rouler le hot-dog enveloppé de pâte pour le sceller. Répétez avec le reste de la pâte et les hot-dogs jusqu’à ce que vous ayez 8 cochons dans des couvertures.

    Espacez-en 4 sur chacune de vos plaques recouvertes de papier sulfurisé (assurez-vous de leur laisser suffisamment d’espace pour pousser !) et réservez.

  3. Préparez le fromage de maïs :

    Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la mozzarella, l’oignon, le maïs, l’huile de sésame, le sucre, le sel, le poivre blanc et presque tous les oignons verts. Réservez environ une cuillère à soupe pour la garniture.

  4. Façonner les cochons en couverture :

    En travaillant avec un rouleau à la fois, utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau d’office bien aiguisé pour couper une tranche de 1/4 de pouce en travers à un angle de 45 degrés à une extrémité des porcs dans une couverture. Ne coupez PAS complètement – ​​laissez un peu de pâte attachée au fond. Posez et appuyez le morceau coupé sur la plaque à pâtisserie. Comme ceci, continuez à couper des tranches de 1/4 de pouce sur le rouleau, en les appuyant alternativement à droite et à gauche. Cela ressemblera à une branche avec des feuilles, des vignes ou des fleurs, quelle que soit la manière dont vous souhaitez la naturaliser dans votre esprit. Je reçois environ 12 coupes par porc dans une couverture.

    REGARDE ÇA! Regardez Maangchi faire les séparations à partir de 8 minutes 50 dans ce clip.

  5. Ajoutez la garniture :

    Verser et étaler environ 1/2 tasse de garniture au fromage de maïs au centre de chaque porc séparé dans une couverture – la majeure partie de la surface doit être couverte. Arrosez de ketchup si vous souhaitez une garniture caramélisée.

  6. Cuire:

    Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que tout soit doré. Pour éviter de vous brûler les doigts, attendez 5 minutes après la cuisson avant de démonter… ou prenez une fourchette. Saupoudrer le reste des oignons verts et servir tel quel ou avec du ketchup et de la moutarde pour tremper.

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Apports nutritionnels (par portion)
675 Calories
51g Graisse
41g Crabes
15g Protéine
Apports nutritionnels
Portions : 6 à 8
Quantité par portion
Calories 675
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 51g 66%
Gras saturés 17g 84%
Cholestérol 84mg 28%
Sodium 1069mg 46%
Glucides totaux 41g 15%
Fibres alimentaires 3g 11%
Sucres totaux 12g
Protéine 15g
Vitamine C 6 mg 28%
Calcium 116 mg 9%
Fer 2 mg 12%
Potassium 386mg 8%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.
David et Emily
David et Emily

David, chef autodidacte avec un fond en commerce, et Emily, experte en communication, combinent leur passion pour la cuisine en créant Le Campement, un blog dédié aux explorations culinaires et recettes innovantes.

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