Il gaspillage alimentaire Il s'agit d'un problème mondial qui a de graves implications et, comme nous l'avons dit à d'autres occasions, dans cette lutte chaque petit effort fait une différence. Chaque jour, plus d’un milliard de repas sont jetés dans les foyers du monde entier, soit l’équivalent d’un repas par jour pour chaque personne affamée dans le monde. Il faut ajouter à cela qu’en jetant la nourriture, on gaspille les ressources et l’énergie qui étaient nécessaires à sa production.
Et tout ne s'arrête pas là, il faut aussi ajouter le émissions de gaz à effet de serre qui ont été générés au cours de la production de ces alimentsainsi que ceux générés lors de leur mise au rebut. Par conséquent, compte tenu de l’ampleur du problème, il est nécessaire de souligner l’importance pour les gouvernements, les entreprises et les consommateurs de faire des efforts pour réduire autant que possible cette situation douloureuse, même s’il s’agit de petits efforts.
Selon le Centre d'étude du Parlement européen, le gaspillage alimentaire est un problème particulièrement préoccupant dans l'Union européenne. Les données indiquent qu'en 2021, environ 60 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées, ce qui signifie que chaque Européen a jeté 131 kilos de nourritureet selon ce service de recherche, plus de la moitié des déchets susmentionnés étaient générés par les ménages.
Le perte de nourriture représente un coût économique énorme calculé en environ 132 milliards d'euros par anEn revanche, le coût de la collecte et du traitement de ces déchets dépasse les 9 milliards d'euros. Concernant le coût environnemental, il convient de noter que ces 60 millions de tonnes de nourriture gaspillée ont généré 254 millions de tonnes de dioxyde de carbone et consommé 342 milliards de mètres cubes d’eau, une ressource précieuse et de plus en plus rare.
Il Le problème du gaspillage alimentaire contraste avec la pauvreté alimentaire que connaît l’Union européenneoù plus de 37 millions de personnes ne peuvent pas se permettre un repas correct contenant de la viande, du poisson ou leur équivalent végétal tous les deux jours, révélant la contradiction d'un système alimentaire qui génère trop pour les uns et pas assez pour les autres. Selon le Service de recherche du Parlement européen, en Europe, où la disponibilité alimentaire est censée être assurée, l'accessibilité financière devient un problème croissant pour de nombreux citoyens.
Dans cette situation de crise, il est assuré que L’UE intensifie ses efforts pour réduire le gaspillage alimentaireRappelons que l'année dernière on pouvait savoir que la Commission européenne avait présenté le paquet de mesures Convient pour 55qui comprenait l'obligation légale pour tous les pays de l'UE de réduire le gaspillage alimentaire de 30 % par habitant d'ici 2030, ce qui constitue l'une des mesures ambitieuses visant à se conformer aux objectifs de développement durable des Nations Unies. On parle désormais d'une réduction de 20 % des déchets générés par la transformation et la fabrication des aliments, et d'une réduction de 40 % des déchets. par habitant dans les secteurs du commerce de détail, de la restauration et de la maison. Mais si nous analysons l’actualité de chaque année, nous verrons que les chiffres de conformité varient.
En 2025, ils seront mis en œuvre une nouvelle réglementation qui permettra la commercialisation de fruits et légumes présentant des imperfections esthétiques mais complètement comestibles, peut-être que certaines entreprises prendront en compte les techniques de marketing pour vendre des fruits et légumes moches, rappelons-nous l'anthropomorphisation de ces aliments, une pratique dans laquelle on leur donne des yeux ou des noms, nous en avons parlé dans cet article.
Il est assuré que ces réglementations, en plus de réduire le gaspillage alimentaire dans les premières phases de la chaîne d'approvisionnement, favoriseront une changement de mentalité chez les consommateurs visant à une meilleure acceptation du produit; Même s’ils ne semblent pas parfaits, ils restent nutritifs et peuvent être consommés sans danger. Quoi qu’il en soit, il faut rappeler que de nombreuses normes du marché ont été mises en œuvre par l’UE, qui a été dénoncée à plusieurs reprises pour le manque de communication et d’organisation permettant de travailler ensemble et d’aligner les différentes politiques et structures avec l’objectif. réduire le gaspillage alimentaire. Il semble maintenant qu’ils se ressaisissent.
Le Centre d'études du Parlement européen souligne que Les consommateurs ont un rôle crucial dans cette lutte contre le gaspillage alimentairesoulignant que de petits changements dans les habitudes d'achat et de consommation peuvent avoir un impact significatif, comme acheter uniquement ce qui est nécessaire, planifier les repas et profiter des restes, conserver correctement les aliments et être plus flexible avec l'apparition de certains aliments qui ne le sont pas. répondent aux normes esthétiques, comme les fruits et légumes laids.
La réduction du gaspillage alimentaire profite à l'environnement et à l'économie, aide à lutter contre la pauvreté alimentaire, augmente la disponibilité des ressources, etc., mais il s'agit d'un effort conjoint auquel doivent participer les gouvernements, les entreprises et les consommateurs, car c'est le seul moyen d'atteindre un un système alimentaire plus durable et plus équitable.
