Une étude réalisée par des experts de la Sorbonne Université Paris Nord (France) conclut que La consommation d’aliments ultra-transformés est associée à l’insomnie chronique. Les chercheurs affirment que la consommation de ce type d’aliments augmente d’année en année dans le monde et, comme nous le savons, elle est liée à différents problèmes de santé physique et mentale.
L'équipe de recherche explique que peu d'études ont été menées pour analyser la Effet de la consommation d'aliments ultra-transformés sur la santé du sommeil et beaucoup moins en ce qui concerne l'insomnie chronique. Pour cette raison, ils ont décidé de lancer cette étude afin de déterminer cette association et, contrairement à d’autres études où l’échantillon de population est généralement petit, cette étude a travaillé avec un large échantillon de population composé de 38 570 personnes.
Les experts estiment que nous vivons à une époque où il existe un assortiment de plus en plus large de produits. aliments ultra-transformés et en même temps les troubles du sommeil augmentent. Il était donc important de déterminer si l’inclusion de ces aliments dans l’alimentation pouvait influencer négativement le sommeilpuisque des études antérieures ont associé l’alimentation à un facteur contribuant à la santé du sommeil.
Des études antérieures ont montré une association statistiquement significative entre une consommation élevée de tout type d'aliment ultra-traité et une mauvaise qualité du sommeil. Les chercheurs expliquent que les aliments ultra-transformés contiennent des ingrédients que l'on ne retrouve normalement pas dans la cuisine quotidienne d'une maison, comme des conservateurs, des émulsifiants, des colorants, des arômes artificiels et d'autres additifs, éléments qui pourraient être liés à un sommeil de mauvaise qualité.
Pour déterminer le type d'aliment consommé, les experts ont utilisé le Classement NOVA conçu par des experts de l'Université de Sao Paulo (Brésil) et qui est actuellement reconnu par la communauté scientifique. Rappelons que dans cette classification, les aliments non transformés ou peu transformés apparaissent comme le premier groupe. Un deuxième groupe comprend les produits extraits d'aliments naturels ou de procédés industriels, comme par exemple la farine raffinée.
Le troisième et dernier groupe est celui des aliments transformés, eux-mêmes divisés en deux sous-groupes, transformés et ultra-transformés, ces derniers étant ceux qui peuvent imiter l'apparence et les qualités sensorielles de différents aliments, mais qui ne sont pas reconnaissables des aliments originaux. Ces aliments contiennent des graisses, du sel et des sucres et ont été soumis à des processus industriels tels que l'hydrogénation, l'extrusion, l'hydrolyse, etc., et comprennent des colorants, des émulsifiants, des arômes, des humectants et d'autres additifs.
Dans ce travail, les experts ont évalué les données collectées tous les six mois entre 2013 et 2015 sur l'alimentation et les informations sur les symptômes d'insomnie auprès d'un échantillon de plus de 39 000 personnes. Une fois les résultats analysés, on a découvert que les personnes qui souffraient de insomnie chroniqueils ont effectué une consommation accrue d’aliments ultra-transformés, en supposant qu'il représente entre 16 % et 20 % de l'apport énergétique total. Cette association a été observée aussi bien chez les hommes que chez les femmes, même si elle était légèrement plus importante chez les hommes, mais il faut préciser qu'il s'agit d'une étude observationnelle et n'établit pas de causalité.
Bien qu’elle n’ait pas établi de causalité, il s’agit de la première étude de ce type qui élargit les informations sur les effets et conséquences de la consommation d'aliments ultra-transformés sur le sommeil. Il existe d'autres limites à prendre en compte, par exemple, les données liées au sommeil et à l'insomnie ont été obtenues auprès des participants eux-mêmes et non grâce aux tests scientifiques correspondants pour déterminer l'insomnie, le somnambulisme, l'hypersomnie diurne ou le sommeil fragmenté, entre autres.
Statistiquement, il existe une association significative entre la consommation d'aliments ultra-transformés et l'insomnie chronique indépendamment d'autres variables, et ces premiers résultats jettent les bases de futures recherches visant à collecter des données qualitatives et quantitatives, ainsi qu'à mettre en œuvre des mesures de prévention et de contrôle. programmes. relation alimentation et sommeil.
Vous pouvez découvrir tous les détails de l'étude sur le site de Sorbonne Université Paris Nord (France), et dans cet autre plus en détail, publié dans la revue scientifique Journal de l'Académie de Nutrition et Diététique.
