Certaines études indiquent que La saveur « swicy » est une tendance en 2024, même si cela a également été fait il y a des années de manière plus timide. Il semble que le concept ait désormais été élargi et introduit dans différents segments alimentaires. Mais, qu'est-ce que la saveur swicy ? Il s'agit d'un anglicisme qui combine les mots « sucré » et « épicé » et est utilisé pour décrire des aliments qui ont un mélange de saveurs sucrées et épicées.
Cette tendance gustative est populaire dans diverses cuisines du monde entier et se retrouve dans une grande variété de préparations gastronomiques, des sauces et vinaigrettes aux entrées et plats principaux. La combinaison de saveurs sucrées et épicées peut créer une expérience culinaire équilibrée et stimulante, et la raison est simple : la douceur peut adoucir l'intensité du piquant et vice versa.
Chez Gastronomía & Cía, nous avons préparé plusieurs recettes de cuisine avec une combinaison sucrée et épicéePar exemple, le tofu à la sriracha et au miel, le poulet aigre-doux au fenouil ou le surlonge avec une sauce au vin, à la moutarde et au miel, entre autres. Comme nous l'avons dit, cette combinaison se retrouve dans tous types de produits et de plats, et ce n'est pas nouveau, ce qui est nouveau c'est que comme tout, ils veulent y mettre une étiquette.
Et c'est que le popularité de la saveur « swicy » reflète une tendance mondiale vers l'exploration de combinaisons de saveurs inhabituelles et passionnantes, qui s'est imposée dans les cuisines domestiques et professionnelles en quête d'innovation, de surprise et de satisfaction.
Dans le domaine de la pâtisserie, le sel domine l'innovation depuis des années, les boulangers ont ajouté des notes salées aux sucreries. Ce concept a fini par envahir toute l’industrie alimentaire, avec par exemple le caramel au beurre salé et l’utilisation du sel marin dans presque tout. Mais il y a une nouvelle combinaison qui se démarque cette année, c'est celle qui profite du succès remporté par le chocolat au pimentle swicy comprend désormais une plus grande variété d'ingrédients avec une touche d'originalité, des grains de poivre au raifort en passant par le gingembre et le wasabi.
Nous avons toujours aimé la combinaison du sucré et du salé, et cela a été porté au niveau supérieur, de 'swalty'(combinaison de sucré et de salé) a été remplacé par 'swicy'(combinaison de sucré et d'épicé), il suffit de regarder l'industrie alimentaire en général pour se rendre compte du potentiel des confiseries « swicy ». Une étude de marché réalisée par Dataessential, une entreprise dont le but est d'aider l'industrie alimentaire à prendre des décisions plus intelligentes grâce à l'intelligence artificielle, conclut que les combinaisons sucrées et épicées ont augmenté de 38 % entre 2022 et 2023, et cette année l'arrivée du « swicy » les saveurs du marché de la crème glacée se démarquent.
Comme indiqué ici, les produits « swicy » offrent aux marques la possibilité de mélanger des options de saveurs traditionnelles avec la curiosité des clients d'essayer quelque chose de nouveau, devenant ainsi de plus en plus populaires à mesure que les marques cherchent à se démarquer et à stimuler la participation des consommateurs. Les lancements de produits « Swicy » peuvent attirer un public amoureux des douceurs, mais en général évitez les sucres excessifs et préfère les entrées et les snacks salés.
Parmi les marques innovatrices dans ce segment, citons le chocolatier belge Dolfin, qui est allé au-delà des notes douces et sucrées, en ajoutant Poivres à vos tablettes chocolat noir. D'autres entreprises comme Bakes combinent des ingrédients vietnamiens avec des pâtisseries françaises, développant un macaron au piment et à la mangue sans gluten, sans colorants et sans produits chimiques artificiels, ce qui accroît l'intérêt des consommateurs et surtout de ceux qui se soucient de leur santé ou de ceux qui se soucient de leur santé. ont des besoins alimentaires spécifiques.
L'évolution des saveurs se poursuit et le « swicy » apparaît aujourd'hui comme une grande tendance, car cet équilibre intrigant entre le sucré et l'épicé défie non seulement nos palais, mais ouvre également de nouvelles possibilités pour innovations culinaires. Alors que les consommateurs recherchent des expériences culinaires plus variées, des tendances comme le « swicy » offrent une option qui peut être aussi surprenante que délicieuse.
