Laissez-nous vous dresser un tableau. La neige tourbillonne devant votre fenêtre, il y a un feu qui brûle dans votre cheminée et vous êtes blotti sur le canapé dans vos pantoufles avec une casserole de soupe au pâté au poulet qui mijote sur la cuisinière. Nous pensons que si le réconfort pouvait être mis en bouteille et vendu, il prendrait la forme de cette soupe, une version à préparation minimale de pâté au poulet qui permet beaucoup de temps de nidification.
Après avoir fait revenir les carottes, l’oignon, l’ail, le céleri et le thym séché dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, vous incorporez la farine, le bouillon de poulet, le poulet rôti émincé et les pommes de terre et laissez mijoter le tout jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que les saveurs se mélangent. Ajoutez un peu de moitié-moitié pour l’onctuosité et des petits pois surgelés, car plus nous pouvons mettre de légumes dans un plat, mieux c’est.
Préparez des craquelins aux huîtres assaisonnés faciles et abandonnez la croûte
Bien que cela ait un goût incroyable en soi, nous vous recommandons de mélanger les craquelins aux huîtres avec de l’huile d’olive, du thym séché, du poivre de Cayenne et du sel et de les faire griller au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Ces petits croûtons apportent un joli croquant à la fête. Pas nécessaire, mais certainement délicieux.
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soupe-Tourte de poulet en pot
Vous pouvez remplacer la farine tout usage par 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs pour rendre la soupe sans gluten.
Ingrédients
Pour la soupe :
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3 cuillères à soupe Beurre sans sel
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1 grand oignon jaunehaché (environ 2 tasses)
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2 petits carotteshaché (environ 1 1/4 tasses)
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2 moyens côtes levées de céleritranché (environ 1 1/4 tasses)
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6 grands gousses d’ailhaché (environ 2 cuillères à soupe)
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1 1/2 cuillères à café sel casher
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1 cuillère à café thym séché
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3 cuillères à soupe farine tout usage
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6 tasses bouillon de poulet
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2 tasses poulet déchiqueté (à partir d’1 poulet rôti)
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2 tasses hachées pommes de terre rouges (à propos 4 patates)
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2 tasses petits pois surgelés (à partir d’un sac de 16 onces)
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1/2 tasse moitié moitié
Pour les crackers aux huîtres grillées :
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2 tasses craquelins aux huitres
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1/4 tasse huile d’olive
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1 cuillère à café sel casher
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1 cuillère à café thym séché
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1/4 cuillère à café poivre de Cayenne (facultatif)
Méthode
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Préchauffez le four
Si vous préparez les craquelins aux huîtres grillées en option, préchauffez le four à 375 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium; mettre de côté.
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Commencez la soupe :
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail, le sel et le thym. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 10 à 12 minutes. Incorporer la farine; cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la farine recouvre les légumes, environ 1 minute.
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Laisser mijoter la soupe :
Mélangez le bouillon, le poulet et les pommes de terre dans une cocotte. Porter à ébullition à feu moyen-vif; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les saveurs se mélangent et que les pommes de terre soient bien cuites, environ 20 minutes. Incorporer les pois surgelés et moitié-moitié et laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les pois soient chauds.
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Pendant ce temps, préparez les crackers aux huîtres grillées :
Mélangez les craquelins aux huîtres, l’huile d’olive, le sel casher, le thym séché et le poivre de Cayenne (le cas échéant) dans un grand bol et mélangez pour bien enrober. Transférer sur la plaque à pâtisserie et étaler en une couche uniforme. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et grillés, environ 10 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.
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Servir:
Répartir la soupe uniformément dans 6 bols. Garnir de craquelins aux huîtres grillés, si désiré. Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours ou congelez-les jusqu’à 2 mois.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 561 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 89g | Crabes |
| 26g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 561 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 12g | 16% |
| Gras saturés 6g | 30% |
| Cholestérol 61mg | 20% |
| Sodium 1409mg | 61% |
| Glucides totaux 89g | 32% |
| Fibres alimentaires 11g | 40% |
| Sucres totaux 14g | |
| Protéine 26g | |
| Vitamine C 50 mg | 248% |
| Calcium 136 mg | dix% |
| Fer 5 mg | 28% |
| Potassium 2245mg | 48% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
