L’un de mes tout premiers emplois consistait à travailler au comptoir des plats à emporter dans une pizzeria locale. C'était une pizzeria « haut de gamme » qui vendait des pizzas avec des combinaisons de garnitures uniques, comme des pommes de terre rôties et du romarin et des crevettes et du pesto.
L'une de nos pizzas les plus populaires était le poulet barbecue composé de sauce barbecue, de poulet, de fromage gouda et d'oignons rouges. C'était aussi l'un de mes préférés. Quelque chose dans la combinaison de la sauce barbecue sucrée-piquante associée au crémeux fumé du gouda le rendait indéniablement délicieux.
J'ai tellement aimé ces saveurs que j'ai voulu les recréer, mais en utilisant du poulet comme composant principal au lieu de la pâte à pizza. Je commence avec des poitrines de poulet désossées et sans peau et je les pile jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Ensuite, j'ai utilisé ma sauce barbecue préférée ; comme c'est un grand contributeur de saveur, choisissez-en un bon.
Le gouda fumé ajoute un côté fumé, fondant et fromage, tout comme la pizza. Au lieu d'oignons rouges, j'ai opté pour des oignons verts tranchés finement, qui donnent une saveur d'oignon incroyable mais avec moins d'amertume et de piquant. Je savais que j'avais un plat gagnant.
Conseils pour préparer du poulet barbecue cuit au four à 3 ingrédients
- Je sais qu'il est difficile de voir ce qu'il y a à l'intérieur de ces paquets de poulet, mais recherchez un paquet de 3 ou 4 poitrines pesant environ 1 1/4 à 1 1/2 livres. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet plus grosses, mais vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie ou d'un plat plus grand pour les contenir.
- Il est important d'utiliser uniquement la sauce barbecue et le fromage les plus délicieux. Ils ajouteront de la saveur à votre plat, alors optez pour les bonnes choses.
- L’avantage de cette recette est qu’il est facile de la doubler et de nourrir une foule. Utilisez deux plaques à pâtisserie et faites-les pivoter du haut vers la grille du milieu (et vice versa) à mi-cuisson.
Comment préparer mon poulet barbecue au four à 3 ingrédients
Pour préparer quatre portions, vous aurez besoin de :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, à peu près de la même taille (environ 1 1/2 livre au total)
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 tasse de sauce barbecue
- 4 onces de fromage gouda fumé, râpé
- 2 oignons verts, tranchés finement, facultatif
Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Écrasez les poitrines de poulet jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme, environ 1/3 de pouce. Placer en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir chaque poitrine de poulet de sauce barbecue, puis garnir de fromage râpé.
Cuire au four jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F, 8 à 10 minutes, puis couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes en veillant à ce que la température monte à 165°F avant de servir.
Garnir d'oignons verts et servir.
