Les barres de biscuits au sucre faciles auxquelles personne ne peut résister 42 minutes

Croyez-le ou non, même en tant que professionnel, je me retrouve parfois dans une crise de pâtisserie. Cela me fait peur lorsque je remarque que je suis tombé dans une routine, préparant mes favoris quelques fois de trop d’affilée. Les projets de pâtisserie commencent à perdre de leur éclat et j’ai besoin de faire bouger les choses avec quelque chose d’amusant.

Ces barres de biscuits au sucre sont un délice du mélange au grignotage. Ils sont amusants, doux, colorés et simples. Et quand je peux essayer de nouvelles couleurs de glaçage et ajouter des pépites à ma guise, rester dans une mauvaise passe est une impossibilité.

Ces barres offrent le goût nostalgique et la texture moelleuse des biscuits au sucre avec lesquels j’ai grandi, mais sans le travail. Il n’y a pas de refroidissement ni de ramassage, et ils sont cuits en un seul lot. La crème au beurre américaine et les pépites arc-en-ciel les rendent douces et vibrantes, mais je n’ai pas besoin de les décorer un par un comme je le ferais avec un lot de biscuits.

Malade ou pas, je peux préparer ces barres de biscuits au sucre sur un coup de tête, un soir de semaine ou lorsque des projets se présentent sans avertissement.

Conseils pour préparer des barres de biscuits au sucre

• Utilisez du beurre, des œufs et de la crème sure à température ambiante. Le beurre mou à température ambiante a la consistance parfaite pour emprisonner l’air pendant le mélange, rendant les barres tendres et légères. Les œufs à température ambiante et la crème sure se mélangent doucement à la pâte. S’ils sont froids au réfrigérateur, le beurre pourrait se gripper.
• Cuire à votre goût. Si vous aimez les biscuits au sucre plus moelleux, faites cuire les barres pendant environ 22 minutes, en vérifiant la cuisson après 20 minutes. Quelques miettes colleront à un cure-dent inséré au centre. Le milieu peut couler légèrement après refroidissement. Si vous aimez les biscuits au sucre moelleux et aérés de style Lofthouse, faites cuire les barres plus longtemps, environ 25 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
• Laisser refroidir complètement avant de glacer. Si les barres sont encore chaudes lorsque vous ajoutez le glaçage, celui-ci fondra et perdra sa texture moelleuse.
• Pour couper des tranches nettes : Réfrigérez les barres jusqu’à ce que le glaçage soit ferme, environ 30 minutes. Ensuite, passez un couteau de chef bien aiguisé sous l’eau chaude. Essuyez et faites une tranche. Répétez l’opération en nettoyant et en chauffant le couteau sous l’eau chaude entre chaque tranche.

Variations de la barre de biscuits au sucre

Avec ces barres simples, vous pouvez facilement changer les choses en échangeant le glaçage ou en ajoutant un mélange. Voici quelques-unes de mes variantes préférées :

• Funfetti : Mélangez 1/2 tasse de pépites arc-en-ciel dans la pâte.
• Menthe poivrée: Ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée au glaçage.
• Glaçage au fromage à la crème : Givrez les barres avec un demi-lot de glaçage au fromage à la crème.
• Cuire au four dans un moule de 9 x 13 pouces : Pour un plus gros lot de 20 à 24 barres, doublez la recette et faites cuire au four dans un moule de 9 x 13 pouces pendant 22 à 25 minutes. Pour les barres plus pâteuses, vous devrez peut-être ajouter quelques minutes.