Les gnocchis crémeux cuits au four que ma famille adore (c’est prêt en 30 minutes) 30 mins

Les pâtes au four désignent généralement des ziti ou des spaghettis mélangés à de la sauce tomate et cuits avec une couche de fromage. Mais il n’y a pas de règles strictes avec les pâtes cuites au four et parfois j’aime tout changer. Ce gratin de gnocchis aux épinards combine facilement des gnocchis du commerce avec une riche couche d’épinards à la crème.

Mes enfants ne sont pas de grands fans d’épinards, mais ils sont de grands fans de gnocchis (ils les appellent « pâtes oreiller »), donc ce plat était un bon moyen de leur donner quelque chose de familier mais aussi de repousser certaines limites gustatives. Ce gratin de gnocchis s’avère être un merveilleux repas d’hiver chaleureux qui est vraiment prêt en moins de trente minutes.

Acheter et cuisiner des gnocchis préfabriqués

Il n’y a pas de marque spécifique de gnocchis que je recommanderais pour cette recette, car n’importe lequel des gnocchis préfabriqués dans l’allée des pâtes fonctionnera parfaitement. Vous avez besoin d’une livre de gnocchis pour cette recette, alors recherchez un paquet de cette quantité afin de n’en acheter qu’un pour la recette.

Je recommande de faire bouillir les gnocchis avant de les ajouter au gratin. Si vous ne le faites pas, le gratin sera bien cuit, mais il sera très sec. Faire bouillir les gnocchis ajoute un peu d’eau de pâtes féculentes au gratin et le résultat final est bien meilleur. Heureusement, les gnocchis cuisent très vite et bout en quelques minutes seulement.

Faire la crème d’épinards

Construire la base crémeuse d’épinards pour ce gratin est assez simple. Je recommande de le préparer dans une poêle allant au four afin que vous puissiez transférer le tout au four pour la cuisson et ne pas avoir à salir un autre plat.

Si les épinards crémeux semblent très secs, n’hésitez pas à ajouter plus de liquide pour les éclaircir. Il doit avoir la consistance d’une sauce fine. N’oubliez pas qu’il continuera à épaissir au fur et à mesure de la cuisson avec les gnocchis.

Conseils pour finir ce gratin de gnocchis

Voici quelques trucs et astuces pour réaliser ce gratin de gnocchis vraiment génial !

• Ajoutez les gnocchis directement de l’eau de cuisson dans la poêle à l’aide d’une écumoire. L’eau de cuisson accrochée aux gnocchis contribue à rassembler la sauce. Si vous égouttez complètement les gnocchis puis les ajoutez, le gratin risque d’être un peu sec.
• Ne remuez pas trop les gnocchis dans la poêle une fois que vous les avez ajoutés. Incorporez-le simplement légèrement au mélange d’épinards. Si vous mélangez trop, les gnocchis commenceront à se désagréger.
• Cuire le gratin de gnocchis jusqu’à ce qu’il bouillonne et soit légèrement doré sur le dessus. Une cuisson excessive le dessèchera.

Que servir avec ce gratin

C’est un plat riche et réconfortant qui a besoin de quelque chose de brillant et de frais en accompagnement. Je recommande de le servir avec une simple salade hachée ou une soupe très légère. Puisque vous avez le four allumé, le pain à l’ail serait également un bon ajout !

Substitutions et ajouts

Si vous n’êtes pas fan des épinards, vous pouvez les remplacer par d’autres légumes-feuilles comme les blettes, le chou frisé ou même le brocoli. Si vous utilisez du brocoli, blanchissez-le avant de l’ajouter à la poêle. Vous pouvez le blanchir dans l’eau bouillante avant de cuire les gnocchis pour ne pas avoir à salir un autre plat.

Si vous souhaitez que le gratin soit plus fromager, ajoutez quelques onces de cheddar blanc râpé ou de gouda avant la cuisson.