Les pâtes faciles à préparer en un seul pot qui ont fait de moi une adepte du « Marry Me » 40 minutes

Lorsque je tombe sur un plat dont le nom est original et qui ne décrit pas vraiment ce qu’il est réellement, mon premier réflexe est de le laisser de côté et de tout oublier. L’année dernière, cependant, ma curiosité a pris le dessus sur moi lorsqu’une de trop nombreuses recettes « épouse-moi » (nommée ainsi parce qu’elle est si bonne qu’elle pourrait bien vous rapporter une demande en mariage) est tombée sur mon bureau. Disons simplement que je sais maintenant mieux que de contourner une recette avec un nom hyperbolique : il n’a fallu qu’une seule bouchée pour faire de moi un fan.

Ce qui fait une recette typique « épouse-moi » est généralement une sauce aux tomates séchées au soleil riche et crémeuse. Avec cela comme fil conducteur, les cuisiniers ont emprunté de nombreux chemins pour trouver de nouvelles recettes dignes de ce titre, des ragoûts et haricots aux soupes et salades de poulet. Ma version combine les saveurs et les sensations de « l’original » (le bien nommé « Original Marry Me Chicken » de Delish.com) avec des pâtes confortables et faciles à préparer dans un seul pot. Il constitue à lui seul un repas complet et ne prend pas beaucoup de temps à préparer – deux drapeaux verts pour toute recette de soir de semaine.

Comment garder vos pâtes parfaitement cuites

Lorsqu’il s’agit de pâtes tout-en-un, ce qu’il faut éviter à tout prix, selon moi, ce sont les pâtes trop cuites. Des pâtes molles et brisées feront de tout le pot un échec, alors voici mes conseils pour ne jamais avoir à faire face à ce problème :

• Choisissez les bonnes pâtes : De nombreux plats de pâtes recommandent des formes spécifiques adaptées à la sauce ou à la technique et les pâtes en une seule casserole ne sont pas différentes. Généralement, elles nécessitent des formes moyennes avec un temps de cuisson compris entre 10 et 14 minutes, en évitant les pâtes petites, fines ou longues. Vous devriez toujours lire la recette et regarder les photos pour voir ce qui est suggéré avant de magasiner et de cuisiner.
• Utilisez une minuterie : Je trouve qu’il est particulièrement important de garder une trace du temps lors de la cuisson de pâtes en une seule casserole. J’ai tendance à régler la minuterie 2 à 4 minutes avant le temps de cuisson suggéré sur l’emballage. Lorsque le minuteur sonne, dégustez un morceau de pâtes ; il doit être al dente, ou un peu ferme, mais pas dur. Lorsque les pâtes sont al dente, la casserole aura l’air très délicate. Ne vous inquiétez pas, les pâtes continueront à absorber plus de sauce, même hors du feu.

Ajustements faciles pour ces pâtes dans un seul pot

• Rendez cette recette encore plus rapide et plus facile en utilisant des restes de poulet ou du poulet rôti ; vous aurez besoin d’environ 2 tasses de poulet râpé. Faites d’abord revenir l’oignon et l’ail, en ajoutant le poulet émincé après les épices à l’étape 2.
• Pour utiliser des épinards surgelés à la place des épinards frais, ajoutez-les à la casserole avec le bouillon de poulet ou le bouillon de légumes, pas besoin de les décongeler.