Hier, le gala de présentation du liste des 50 meilleurs bars du monde 2024 À Madrid, beaucoup espéraient qu'un bar espagnol serait à nouveau sacré meilleur bar du monde. Rappelons qu'en 2022, cette désignation a été attribuée au Bar Paradiso de Barcelone et en 2023 au Bar Sips, également à Barcelone. Mais cette fois-ci cela n’a pas été le cas, on a constaté une baisse des positions occupées par les barreaux espagnols sur la liste.
Cette année a été désignée comme Meilleur bar du monde 2024 à Poignée de main Speakeasy de Mexico (Mexique), un établissement qui occupait l'année dernière la troisième position sur la liste. Il faut se rappeler que ces dernières années, Handshake Speakeasy a grimpé petit à petit dans les positions, en 2021 il était classé en position 25, en 2022 en position 11 et en 2023 en troisième position, une trajectoire qui pour certains experts a révélé ce qui pourrait arriver. cette année et avec beaucoup de succès.
Handshake Speakeasy est un établissement avec une liste de boissons minimaliste mais complexe, au point que certaines mettent environ 48 heures à être préparées du début à la fin. De manière générale, ces boissons offrent des textures et des saveurs inattendues et surprenantes. Rappelons que depuis quelques années il travaille avec. mixologie moléculaire pour créer une dialectique liquide.
Handshake Speakeasy est le meilleur bar du monde 2024
Le deuxième classé est une nouveauté, il entre dans la liste et se place également dans le top 10, c'est le Bar Leone à Hong Kongun bar à cocktails de quartier à l'italienne proposant une sélection de cocktails classiques revisités, tout en gardant le respect obligatoire des recettes originales. En troisième position et descendant de deux positions, le Bar à gorgées à Barceloneun établissement qui a ouvert ses portes en 2021 et que Simone Caporale et Marc Álvarez ont réussi à se positionner sur la scène internationale du cocktail en très peu de temps.
Le quatrième classé et grimpant de quatre places au classement place le bar Tayēr + Elementary à Londresun établissement dirigé par Monica Berg et Alex Kratena, qui a apporté de petits et subtils changements dans sa façon de travailler, favorisant ainsi sa montée en puissance. Rappelons qu'en 2023 nous avions évoqué que les experts pariaient autrefois sur cet établissement comme favori pour figurer en tête de liste, sa chute dans le classement a donc été décevante.
En cinquième position et grimpant de pas moins de neuf places pour entrer dans le top 10 se trouve le Bar Jigger & Pony à Singapour. Cet établissement dirigé par Indra Kantono et Guoyi Gan propose un « reboot liquide » qui ramène les clients aux cocktails classiques, mais avec une réinterprétation qui parvient à surprendre. En sixième position et en hausse de six places sur la liste se classe le Barre de ligne à Athènesqui aurait redéfini les cocktails artisanaux avec des cocktails exclusifs à base d'ingrédients maison tels que des fruits fermentés.
À la septième place est classé Bar Tres Monos à Buenos Airesqui à cette occasion a réussi à gravir quatre positions et à entrer dans le top 10. Le bar se distingue par sa décoration, son atmosphère et son caractère innovant avec des boissons locales combinées avec des ingrédients strictement argentins. En huitième position et en hausse d'une place par rapport au classement de l'an dernier, on retrouve le Bar alchimique à Carthagène des Indesqui poursuit sa gamme de cocktails exclusifs à base d'infusions expérimentales, mais comprenant quelques nouveautés surprenantes réalisées avec des ingrédients cultivés dans la petite ferme appartenant au propriétaire de l'établissement.
En neuvième position et en progression dans le classement, le Zest bar à Séoulun établissement entré comme nouveauté l'année dernière et qui monte désormais dans le classement grâce à son approche et son travail particulier. Le nom du bar est une combinaison de « zéro » et de « déchet », son équipe recherche la durabilité dans toutes les recettes de cocktails qu'elle réalise, c'est pourquoi elle utilise de nombreux ingrédients que les autres bars à cocktails n'utilisent pas.
Clôture le top 10 sur Bar Paradiso à Barceloneun établissement appartenant à Lito Baldovinos et Enric Rebordosa, et dirigé par le mixologue Giacomo Giannotti, qui a perdu des places depuis qu'il a été sacré meilleur bar du monde en 2022. Peut-être que les nouvelles propositions y sont pour quelque chose, comme l'offre de cette année, qui traite de l'idée des mystères de l'univers appliquée au monde des cocktails.
Ensuite, vous pouvez voir le liste complète des 50 meilleurs bars de la Coupe du Monde 2024.
1) Poignée de main Speakeasy (Mexico, Mexique)
2) Leone (Hong Kong, Chine)
3) Sips (Barcelone, Espagne)
4) Tayēr + Elementary (Londres, Royaume-Uni)
5) Jigger & Pony (Singapour)
6) Ligne (Athènes, Grèce)
7) Trois singes (Buenos Aires, Argentine)
8) Alchimique (Cartagena de Indias, Colombie)
9) Zest (Séoul, Corée du Sud)
10) Paradiso (Barcelone, Espagne)
11) Himkok (Oslo, Norvège)
12) Club social BKK (Bangkok)
13) Le Connaught Bar (Londres, Royaume-Uni)
14) Double Chicken Please (New York, États-Unis)
15) Overstory (New York, États-Unis)
16) Lady Bee (Lima, Pérou) ***nouvelle entrée***
17) Baba Au Rum (Athènes, Grèce)
18) Coa (Hong Kong, Chine)
19) La Maison Publique de Cambridge (Pris, France)
20) Tlecān (Mexico, Mexique) ***nouvelle entrée***
21) Cottage du gardien (Melbourne, Australie)
22) CoChinChina (Buenos Aires, Argentine)
23) Gourou du Saumon (Madrid, Espagne)
24) Martiny's (New York, États-Unis) ***nouvelle entrée***
25) Benfiddich Bar (Tokyo, Japon)
26) Peut-être Sammy (Sydney, Australie)
27) Supergood (New York, États-Unis) ***nouvelle entrée***
28) Nutmeg & Clove (Singapour) ***nouvelle entrée***
29) Les moustaches de Satan (Londres, Royaume-Uni)
30) Panda & Sons (Édimbourg, Écosse)
31) Tan Tan (São Paulo, Brésil) ***nouvelle entrée***
32) Magasin d'alcool Limantour (Mexico, Mexique)
33) Boire Kong (Rome, Italie)
34) Joyau du Sud (Nouvelle-Orléans, États-Unis)
35) Byrdi (Melbourne, Australie) ***nouvelle entrée***
36) Locale Firenze (Florence, Italie)
37) Scarfes Bar (Londres, Royaume-Uni)
38) Moebius Milano (Milan. Italie) ***nouvelle entrée***
39) Bar Nouveau (Paris, France) ***nouvelle entrée***
40) Mimi Kakushi (Dubaï, Émirats arabes unis)
41) Bar Us (Bangkok, Thaïlande) ***nouvelle entrée***
42) Virtù (Tokyo, Japon) ***nouvelle entrée***
43) Carnaval de l'Atlas (Singapour) (Lima, Pérou)
44) Chambre de Laura (Bogotá, Colombie) ***nouvelle entrée***
45) Röda Huset (Stockholm, Suède)
46) Florería Atlántico (Buenos Aires, Argentine)
47) Initiative analogique (Singapour) ***nouvelle entrée***
48) El Gallo Altanero (Guadalajara, Mexique) ***nouvelle entrée***
49) Danico (Paris, France) ***nouvelle entrée***
50) 1930 (Milan, Italie)
Nous pouvons constater qu'il y a de nombreux nouveaux ajouts à la liste, ce qui indique que d'autres bars ont également disparu, et ce sont les suivants : The Clumsies (Athènes, Grèce), Baltra Bar (Mexico, Mexique), L'Antiquario (Naples , Italie ), The SG Club (Tokyo, Japon), A Bar with Shapes for a Name (Londres, Royaume-Uni), Argo (Hong Kong, Chine), Freni e Frizioni (Rome, Italie), Sago House (Singapour), Wax On (Berlin, Allemagne), Katana Kitten (New York, États-Unis), Café La Trova (Miami, États-Unis), Hanky Panky (Mexico, Mexique), Mahaniyom Cocktail Bar (Bangkok, Thaïlande) et Little Red Porte (Paris), France).
Le Présence espagnole dans le classement des meilleurs bars du monde 2024 est encore pauvre, en plus de Ouais et Paradison trouve Gourou du saumon de Madrid classé en position 23. Quoi qu'il en soit, peut-être que la prochaine édition la liste sera enrichie avec l'inclusion de nouveaux bars espagnols.
Il ne nous reste plus qu'à féliciter le bar Handshake Speakeasy pour avoir été sacré Meilleur Bar du Monde 2024. Via le site officiel de Les 50 meilleurs bars du monde Vous apprendrez plus de détails sur le gala, les prix décernés en parallèle, les critiques de chaque bar figurant sur la liste et bien plus encore.