Penne à la Vodka au four dans une poêle 60 minutes

« Quel est ton plat préféré? » « Penne à la vodka. » C’est une réponse réflexive à ce stade, et pour cause. La sauce rose intemporelle présente l’équilibre parfait entre acidité, richesse et piquant. C’est à la fois une cuisine réconfortante et une cuisine italienne raffinée.

Ces penne alla vodka cuites au four prennent notre plat préféré et le transforment en un repas de semaine léger avec une préparation facile et un nettoyage minimal. Il est entièrement préparé dans une seule casserole (pas de pâtes bouillantes séparément !) et nécessite moins de 10 minutes de préparation, vous permettant ainsi de faire ce que vous voulez pendant que le dîner cuit au four.

Puisque les pâtes cuisent directement dans la poêle, elles absorbent des tonnes de saveurs de la sauce et des assaisonnements. Nous avons constaté que le plat entier semble plus cohérent après avoir été passé ensemble au four plutôt qu’après avoir tout cuit séparément sur la cuisinière. Pratique et savoureux, c’est gagnant-gagnant.

Trucs et astuces pour les penne à la vodka cuites au four

• Utilisez une sauce tomate de haute qualité. Si vous ne préparez pas la vôtre (nous ne l’avons pas fait), assurez-vous de choisir une sauce tomate fraîche et savoureuse. Nous aimons Victoria ou Rao’s, tous deux trouvés en vrac chez Costco.
• Ne sautez pas la vodka. Nous l’avons déjà fait parce que nous pensions à tort que la vodka n’était pas nécessaire alors qu’en fait, elle est essentielle ! Il procure une bouchée agréable et aide à émulsionner la sauce pour lui donner une texture onctueuse et cohésive. Si vous préférez éviter l’alcool, vous pouvez le remplacer par de l’eau et un filet de jus de citron.
• Gardez les pâtes aussi immergées que possible tout au long du processus. Il y a deux moments où il faut garder ce conseil à l’esprit : lorsque vous mettez les pâtes au four pour la première fois, et lorsque vous les mélangez et les remettez cuire à découvert. Quelques nouilles peuvent dépasser, mais les pâtes doivent être recouvertes le plus possible de liquide pour garantir une bonne cuisson.

Remplacements et variations

• Rendez-le encore plus ringard : Ajoutez de la mozzarella supplémentaire ou des cuillerées de ricotta pour des pâtes plus crémeuses.
• Ajouter d’autres légumes : Des pois verts, des aubergines rôties, des champignons sautés ou des oignons caramélisés seraient tous de délicieux ajouts. Pour maintenir le rapport eau/pâtes correct, nous vous recommandons de mélanger avec des pâtes cuites. légumes juste avant de les saupoudrer de fromage râpé pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
• Ajouter des protéines : Nous aimons ajouter des boucles de soja cuites au repas, mais vous pouvez également ajouter du poulet grillé, une escalope de poulet ou des saucisses italiennes. Encore une fois, vous souhaiterez faire cuire les protéines séparément et les ajouter avant de les saupoudrer de fromage, ou les servir en accompagnement avec les pâtes.
• Épicer: Pour une sauce arrabbiata, ajoutez 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge avec le reste des assaisonnements.

Dîners de pâtes au four

• Manicotti farcis au fromage
• spaghetti cuits
• Cuisson de pâtes à 5 ingrédients
• Ziti au four
• Johnny Marzetti