Pull de bienvenue avec muffins à la citrouille fraîchement sortis du four 40 minutes

C’est un matin d’automne frais et vous avez envie d’une gâterie réconfortante pleine de citrouille sucrée et d’épices douillettes. Cherchez pas plus loin. Même si vous n’avez pas planifié à l’avance, cette recette de muffins à la citrouille vous aide à passer de l’envie à l’assiette en moins d’une heure.

Ces muffins à la citrouille sont pleins de saveur de citrouille et profondément colorés grâce à la boîte entière de purée de citrouille. Ils sont tendres et doux, pas trop sucrés et abondants en épices réconfortantes pour tarte à la citrouille.

Si les journées plus courtes vous ont pressé pour un petit-déjeuner, une collation ou un dessert automnal, ces muffins combleront votre besoin d’épices à la citrouille. Ils sont spectaculaires pour des moments agréables aux côtés de la boisson chaude de votre choix.

Ce qui est merveilleux dans cette recette de muffins à la citrouille

Il s’agit d’une recette complète de muffins à la citrouille, facile à préparer, facile à conserver et qui utilise jusqu’au dernier morceau d’une boîte de citrouille.

• Vous n’avez pas besoin d’un mixeur ! Juste deux bols et une spatule et ils sont prêts à manger en moins d’une heure.
• La recette utilise une boîte pleine de purée de citrouille, vous n’avez donc pas à vous soucier de savoir quoi faire avec les restes de citrouille. Mais, juste au cas où vous vous retrouveriez avec un peu de purée de citrouille restante d’autres recettes, nous avons 9 recettes pour tout utiliser.
• Ils sont doux et moelleux et restent humides pendant des jours. Comme ils se conservent et se congèlent bien, vous pouvez les préparer à l’avance pour un petit-déjeuner facile en semaine.

Préparer des muffins à la citrouille parfaits

• Ne pas trop mélanger la pâte. Vous n’avez pas besoin de mélanger jusqu’à consistance lisse, juste jusqu’à ce qu’il soit humidifié. Il ne devrait plus y avoir de traces sèches de farine, mais ce n’est pas grave si la pâte est un peu grumeleuse. Cela devrait ressembler à une pâte à crêpes épaisse.
• Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère à crème glacée pour répartir la pâte de manière nette et uniforme dans les puits du moule à muffins.
• Si vous recherchez un muffin de style boulangerie avec un dessus large et arrondi, utilisez toute la pâte et remplissez chaque tasse presque jusqu’au sommet. Au four, la pâte va légèrement déborder et monter, leur donnant leur forme caractéristique.
• Laissez-les refroidir au moins 5 minutes avant de retirer les muffins du moule. Il peut être difficile d’attendre, mais même après la cuisson, il faudra encore quelques minutes pour que la structure prenne. Si vous attendez, ils risquent moins de s’effondrer.

Façons d’habiller des muffins à la citrouille

Ces muffins sont irrésistibles tels quels, mais si vous cherchez des façons de les relever, essayez l’un de ces extras :

• Garniture aux épices et au sucre pour tarte à la citrouille: Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre grossier et 1/2 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille. Saupoudrer sur les muffins et enfourner.
• Garniture streusel au pain d’épices : Dans un petit bol, mélanger 3/4 tasse de farine tout usage, 1/4 tasse de cassonade claire tassée, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu et 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus. . Versez 1/4 tasse de beurre fondu et mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que des miettes se forment. Saupoudrer le streusel sur chacun des muffins.
• Glaçage pour muffins à la citrouille et aux épices : Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café d’épices de citrouille et 2 cuillères à soupe de lait. Utilisez une cuillère pour arroser les muffins cuits au four.

Suggestions de présentation

Rien ne vaut un muffin tout juste sorti du four et généreusement tartiné de beurre. La texture est meilleure le jour même de la cuisson. Ils sont moelleux et tendres à l’intérieur, et le dessus est légèrement croquant. Le dessus s’adoucira avec le temps, mais les saveurs se fondront le lendemain.

Il n’y a pas de meilleure façon de rehausser les restes de muffins que de les griller. Coupez-les en deux et faites-les grésiller côté coupé vers le bas dans une poêle avec du beurre. Faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien chauds.

Si vous recherchez quelque chose de plus riche que de les servir nature ou beurrés, recouvrez-les d’une tartinade. Vous pouvez essayer n’importe quoi, du fromage à la crème à votre beurre de noix préféré, du beurre de pomme, du beurre de poire ou doubler la saveur avec du beurre de citrouille.

Instructions de stockage

Conservez les muffins dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Laissez-les revenir à température ambiante ou réchauffez-les avant de servir.

Les muffins se congèlent bien et peuvent être congelés jusqu’à 2 mois. Décongelez-les sur le comptoir ou, pour un petit-déjeuner rapide en semaine, vous pouvez les décongeler au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes.