Je ne veux pas être hyperbolique, mais je suis presque sûr que le fromage brûlé et croustillant est la 8ème merveille du monde. Je veux dire, quelle chance avons-nous de vivre dans une réalité où le fromage est cuit pour légèrement trop longtemps est la chose la plus délicieuse que vous puissiez demander ?
Je profiterai de chaque occasion pour déguster du fromage brûlé : des œufs au plat au fromage, des chips au parmesan ou au cheddar, des Cheez-Its extra grillés et bien sûr, ces tacos au fromage brûlé. Préparer ces tacos croustillants, croquants et ultra fromagers est aussi simple que possible. Vous avez besoin de deux ingrédients simples : du fromage et une tortilla.
Conseils intelligents pour des tacos au fromage parfaitement brûlés
- Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage râpé et fondant, comme le cheddar, le Monterrey jack, le Pepper jack ou la mozzarella. J’aime utiliser un mélange mexicain car vous obtenez un mélange de tout. J’opte pour du fromage pré-râpé car c’est une étape de moins, mais si vous préférez râper le fromage vous-même, ça marche.
- Les tortillas de maïs ou de farine fonctionneront de la même manière. Recherchez des tortillas à la farine de style fajita, qui ont à peu près la même taille qu’une tortilla de maïs de 6 pouces destinée aux tacos.
- Je recommanderais d’utiliser une poêle antiadhésive ; cependant, si votre fonte est bien séchée, vous pouvez la fabriquer là-dedans.
- Rappelez-vous, nous allons pour un profond brun doré ici, alors assurez-vous de laisser le fromage qui est en contact direct avec la poêle devenir encore plus grillé avant de replier le taco sur lui-même. Si vous remarquez que le fromage devient très foncé au point de brûler désagréablement, baissez le feu.
- Lorsqu’il est temps de plier le taco, utilisez une spatule en caoutchouc pour manœuvrer doucement les deux côtés ensemble, en le scellant avec le fromage fondu à l’intérieur.
La trempette chipotle
J’adore manger ces tacos au fromage avec une trempette brillante au chipotle – plus vous ajoutez de chipotle en conserve dans la sauce adobo, plus il sera épicé – mais ils seraient tout aussi délicieux avec de la salsa, de la crème sure et peut-être quelques tranches de avocat frais. Cela dit, ces tacos peuvent certainement être dégustés sans aucun condiment. Ils sont si savoureux.
Remplissez-les à votre façon
Soyez créatif avec ce que vous mettez dans les tacos. Habille-les, pourquoi pas ? Les haricots frits, le poulet cuit, le chorizo émietté, les champignons sautés, le steak poêlé, les œufs brouillés, les haricots noirs ou les tater tots sont tous du gibier équitable. Préparez-les pour un petit-déjeuner au fromage le week-end ou pour une collation réconfortante de fin de soirée : des tacos au fromage brûlé jamais sortir hors saison.
Nous aimons les tacos
- Tacos Birria
- Tacos SPAM à l’ananas
- Tacos de petit-déjeuner au chorizo et aux œufs
- Tacos aux œufs frits
- Tacos au poisson faciles
Tacos au fromage brûlé
Ingrédients
Pour la sauce chipotle
-
1/2 tasse Mayonnaise
-
2 cuillères à soupe en conserve chipotle à la sauce adoboet plus encore à déguster
-
1 cuillerée à soupe frais jus de citron vert
-
1/2 cuillère à café sel casheret plus encore à déguster
Pour les tacos
-
Spray de cuisson antiadhésif
-
3 1/2 tasses fromage mexicain râpédivisé
-
6 (6 pouces) façon maïs ou fajita tortillas de blé
Méthode
-
Préparez la trempette :
Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le chipotle, le jus de citron vert et le sel. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel ou ajoutez plus de chipotle à la sauce adobo pour plus de piquant. Mettre de côté.
-
Préparez les tacos :
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et enduire légèrement d’enduit à cuisson. Une fois chaud, saupoudrer de 1/3 tasse de fromage dans un cercle de 6 pouces. Ce n’est pas grave s’il y a des trous dans le fromage, à condition que le cercle soit suffisamment grand.
Posez la tortilla sur le cercle de fromage. Il devrait y avoir quelques morceaux de fromage encore visibles sur les bords de la tortilla. Ensuite, saupoudrez 1/4 tasse de fromage sur la moitié de la tortilla. Cuire jusqu’à ce que le fromage en contact avec la poêle commence à devenir doré sur les bords, environ 2 minutes.
Utilisez une spatule en caoutchouc pour soulever délicatement le fromage croustillant de la poêle et repliez la moitié nue de la tortilla sur la moitié au fromage, puis appuyez pour qu’elle adhère.
Cuire jusqu’à ce que le centre soit complètement fondu et que le fromage croustillant soit bien doré des deux côtés, 2 minutes. Préparez les tacos restants en suivant ces étapes.
-
Servir:
Servir immédiatement avec de la sauce chipotle pour tremper.
La beauté d’un taco au fromage brûlé est de le manger pendant qu’il est encore chaud et croustillant. Si vous en faites un peu trop, réfrigérez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours et réchauffez-les dans une poêle chaude pour redonner du croustillant à l’extérieur et faire fondre l’intérieur.
Vous avez adoré la recette ? Laissez-nous des étoiles ci-dessous !
| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 1194 | Calories |
| 66g | Graisse |
| 100g | Crabes |
| 48g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 2 à 3 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1194 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 66g | 85% |
| Gras saturés 29g | 143% |
| Cholestérol 140 mg | 47% |
| Sodium 1666 mg | 72% |
| Glucides totaux 100g | 36% |
| Fibres alimentaires 6g | 23% |
| Sucres totaux 2g | |
| Protéine 48g | |
| Vitamine C 4 mg | 19% |
| Calcium 969 mg | 75% |
| Fer 7 mg | 38% |
| Potassium 402 mg | 9% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
