Biscuits pour évier de cuisine 25 minutes

Presque chaque semaine, je me retrouve à préparer un lot de biscuits le vendredi soir pour régaler ma famille. J’adore pouvoir partager les biscuits chauds après le dîner, puis avoir quelques restes à déguster avec un café pendant le week-end. Cependant, choisir un cookie sur lequel tout le monde est d’accord n’est pas toujours la tâche la plus simple.

Il y en a pour tous les goûts lorsque vous préparez des biscuits pour évier de cuisine, la gâterie ultime à déguster à votre guise. Ces biscuits colossaux utilisent de la cassonade et du beurre fondu pour les garder moelleux, moelleux et moelleux. Les mélanges, qui s’adaptent à tous les palais, présentent des notes chocolatées, salées, de noisette, sucrées et collantes pour un biscuit profondément aromatisé.

La partie la plus difficile dans la préparation de ces cookies est de décider quels mélanges utiliser, j’ai donc fait tout le travail pour trouver comment créer le mélange parfait. Ces biscuits se préparent rapidement (sans mixeur), ce qui en fait un merveilleux régal à tout moment.

D’où vient le nom ?

Les cookies de l’évier de cuisine sont un jeu de mots sur l’expression « tout sauf l’évier de la cuisine ». L’idée est que les cookies contiennent tout ce à quoi vous pouvez penser, que ce soit salé, sucré ou autre. Lorsqu’ils sont remplis de mélanges qui touchent toutes ces différentes notes de saveur, les biscuits résultants offrent beaucoup de saveur et de texture.

Un guide des mix-ins

La meilleure qualité de ce cookie est sa riffabilité. Ma combinaison d’ingrédients préférée (également répertoriée dans la recette) sont les pépites ou les morceaux de chocolat mi-sucré, les croustilles salées et striées, les bretzels salés, les cacahuètes grillées et les morceaux de caramel, mais le monde vous appartient lorsqu’il s’agit d’ajouter du mélange. ins.

Pour garantir un biscuit équilibré, j’ai fourni des quantités pour chaque type de mélange (chocolaté, salé, noisette et moelleux/collant). Vous trouverez ci-dessous des exemples de mix-ins qui correspondent à chaque catégorie avec mes conseils sur chacun :

• Chocolaté : Les exemples incluent les pépites ou les morceaux de chocolat mi-sucré, au lait, noir et blanc et/ou les bonbons au chocolat tels que les M&M’s ou les coupes au beurre de cacahuète. Les biscuits utilisant tous les M&M’s, le chocolat au lait ou le chocolat blanc seront plus sucrés, le mi-sucré tombera au milieu (mon choix idéal) et le chocolat noir sera moins sucré. Je recommande d’utiliser soit du chocolat tout mi-sucré ou une combinaison de chocolats (comme moitié au lait et moitié noir ou moitié coupes au beurre de cacahuète et moitié mi-sucré).
• Salé: Les exemples incluent les chips et les bretzels. J’aime utiliser une combinaison des deux pour leurs textures variables, mais vous pouvez tout à fait n’en utiliser qu’une seule. Assurez-vous d’écraser les chips ou les bretzels avant de mesurer ou de peser à l’aide d’une balance. Si j’utilise des chips, j’opte pour des chips ordinaires, salées et striées. Je trouve que les chips striées ont la meilleure texture lorsqu’elles sont cuites dans le biscuit : croustillantes, mais pas dures. Pour les bretzels, j’aime les bretzels torsadés salés, bien que de fins bâtonnets puissent également fonctionner. Évitez les tiges plus grosses et plus épaisses.
• Noisette : Les exemples incluent les cacahuètes, les amandes, les noix de macadamia et/ou la noix de coco râpée ou les chips de noix de coco non sucrées. Je préfère ici les noix grillées non salées (laissez la noix de coco non grillée) pour leur saveur plus profonde. Assurez-vous de hacher les noix entières avant de mesurer en volume. Le hachage permet une meilleure répartition et une meilleure texture.
• Moelleux/collant : Les exemples incluent les morceaux de caramel, les caramels finement hachés et/ou les fruits secs. Pour les fruits secs plus gros, hachez-les bien avant de mesurer en volume. Les morceaux de caramel nature ne sont pas toujours disponibles, mais une bonne alternative que j’utilise souvent sont les barres de caramel hachées enrobées de chocolat, comme Heath. Les caramels finement hachés offrent une belle mastication, mais peuvent être assez sucrés, alors veillez à les équilibrer avec vos autres ingrédients.

Encore plus de variations et de substitutions mélangées !

Et bien que ces ingrédients couvrent les quatre catégories principales de cette recette, que seraient ces biscuits d’évier de cuisine sans encore plus d’options ? Pour les ingrédients qui se chevauchent dans les catégories, envisagez de remplacer certains des mélanges de chacune.

• Alternatives : Vous n’aimez pas le chocolat ? Aucun problème. Remplacez par des chips de beurre de cacahuète ou des chips de caramel au beurre.
• Ajouts : essayez d’incorporer une cuillerée ou deux de beurre de cacahuète (comme Skippy) ou de Nutella dans la pâte. Incorporez-le juste assez pour laisser des traces sur la pâte et ne pas mélanger complètement.
• Alternatives/Ajouts : C’est généralement là que les bonbons entrent en jeu. Les exemples incluent les barres Twix, les bretzels enrobés de chocolat, les M&M’s aux cacahuètes, les barres Snickers, les Rolos et les Reese’s Pieces.

Comment geler

Comme la plupart des biscuits, ceux-ci peuvent être récupérés, congelés et cuits ultérieurement. Pour congeler pour plus tard, ramassez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée comme indiqué dans la recette. Transférer la plaque à pâtisserie au congélateur et congeler pendant 15 minutes à une heure. Au lieu de cuire comme indiqué, transférez les portions de pâte à biscuits en une seule couche dans un sac en plastique refermable, expulsez tout l’air et scellez le sac. Remettez le sac au congélateur et congelez-le jusqu’à 2 mois.

Pour cuire, préparez le four et les plaques à pâtisserie comme indiqué. Faites cuire la pâte à biscuits surgelée, en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires après la rotation des moules.

Fête des biscuits

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• Biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia