Quand il y a un creux lors d’une fête, il est impossible de ne pas passer un bon moment. Qu’il s’agisse d’une trempette facile aux épinards, de quelque chose de tendance comme la feta fouettée ou même d’une trempette s’mores, vous ne pouvez pas vous ennuyer quand il y a un bol de trempette devant vous. Donnez simplement les crackers et montez la musique !
J’ai fait ma part de trempettes, mais jusqu’à récemment, je n’avais jamais entendu parler de celle-ci : Million Dollar Dip, alias Neiman Marcus Dip. La trempette, qui provient d’un restaurant de Neiman Marcus, ressemble presque à un fromage au piment moulu.
La base est un mélange de fromage à la crème et de mayonnaise (et parfois juste de la mayonnaise), et elle est remplie de cheddar râpé, de bacon, d’oignon vert et d’amandes effilées grillées. C’est incroyablement facile à préparer et encore plus facile à manger. Comme vous pouvez l’imaginer d’après les ingrédients, il y a beaucoup de texture, ce qui en fait un riche ajout à n’importe quelle fête.
L’origine de la baisse d’un million de dollars de Neiman Marcus
Selon la tradition, cette trempette a été créée dans les années 1950 par Helen Corbitt pour le Zodiac Room, un restaurant situé dans un Neiman Marcus à Dallas, au Texas. Lorsque j’ai contacté Neiman Marcus pour confirmer, ils ont refusé de commenter. On l’appelle probablement « Million Dollar Dip » en raison de ses ingrédients « riches » : mayonnaise, bacon, fromage, etc. Il n’y a pas de recette officielle en ligne, mais de nombreuses versions copiées.
Comment gagner un million de dollars
Pour réaliser la trempette, vous aurez besoin de :
- 1/2 tasse d’amandes effilées
- 8 tranches de bacon
- 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 paquet (8 onces) de fromage cheddar râpé (environ 2 tasses)
- 4 oignons verts, tranchés finement et divisés
- 1 pincée de poivre de Cayenne
Faire griller les amandes effilées dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir. Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit très croustillant. Je préfère la méthode au four. Égouttez le bacon et laissez-le refroidir avant de le couper en morceaux.
Mélanger le fromage à la crème ramolli et la mayonnaise dans un bol et mélanger jusqu’à consistance lisse. Incorporer le paquet de fromage râpé, les morceaux de bacon, 3 oignons verts, les amandes effilées et la pincée de poivre de Cayenne. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Garnir avec l’oignon vert supplémentaire.
Enveloppez le bol dans une pellicule plastique ou couvrez-le avec un couvercle et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Je recommande de servir la trempette avec une sorte de cracker au beurre, mais des légumes crus seraient également bien.
Au fromage à la crème ou pas au fromage à la crème ?
Il existe deux types de recettes copiées pour la trempette à un million de dollars de Neiman Marcus : celles qui sont uniquement à base de mayonnaise et celles qui incluent également du fromage à la crème. Les recettes à base de mayonnaise seule semblent être les plus populaires, mais je voulais inclure du fromage à la crème pour plusieurs raisons.
- Premièrement, certains commentaires de lecteurs sur d’autres recettes ont mentionné que la saveur de la mayonnaise transparaissait, et je ne voulais pas que ce soit une saveur écrasante.
- Je pensais que le fromage à la crème ajouterait un élément de texture plus crémeux pour équilibrer le reste des ingrédients (le bacon, les amandes effilées, etc.).
Mais bon : si vous souhaitez omettre le fromage à la crème de cette recette, vous pouvez l’omettre sans rien changer d’autre à la recette ci-dessus.
2 conseils pour réussir une trempette d’un million de dollars
- Assurez-vous que votre fromage à la crème est ramolli: Si votre fromage à la crème n’est pas mou, il va être très difficile à mélanger avec la mayonnaise. Si vous êtes vraiment pressé, je vous recommande de faire tourner le fromage à la crème froid dans votre batteur sur socle avec la palette pour le réchauffer.
- Augmentez la saveur: Si vous voulez jouer avec la saveur de cette trempette, je vous recommande de commencer avec 1/4 cuillère à café de poudre d’ail et d’oignon. De plus, quelques traits de sauce piquante ne feraient pas de mal.
