Je me suis aventuré dans le monde de la possession de poulets l'année dernière, et quelle balade sauvage! J'ai adoré le flux constant d'œufs qui sont venus à moi, d'autant plus qu'ils sont une marchandise chaude en ce moment. Pendant les mois d'été, mon panier d'oeufs déborde, j'ai donc eu besoin de trouver de nombreuses façons d'utiliser la générosité.
Dans ma famille, nous sommes des amateurs de ranch de grand temps – comme vous pouvez le dire par ma recette pour le ranch Dip et ce test de goût que j'ai récemment entrepris – alors pourquoi ne pas combiner nos œufs abondants avec Ranch? Le résultat est Ranch Deviled Eggs: un apéritif ou une collation acidulé et facile à 3 ingrédients qui se répète chez moi.
Pourquoi le ranch fonctionne
En ce qui concerne les profils de saveurs adaptés aux enfants, le ranch est tout en haut. Croyez-moi, je suis dans le temps d'élever cinq filles en ce moment, et Ranch est notre langue d'amour! Je garde un récipient d'assaisonnement de ranch de taille Costco dans mon garde-manger à tout moment pour améliorer la saveur de nombreux plats.
Le ranch se marie particulièrement bien avec des œufs dirigés, améliorant le crémeux et la saveur de la garniture. Certains mélanges de ranch ont également un soupçon d'acidité du vinaigre ou de l'acide citrique, qui peut également égayer la saveur.
Travailler avec des œufs frais
Au fil des ans, j'ai essayé plusieurs méthodes de fabrication d'œufs durs. Je les ai cuits à la vapeur, les ai cuits en pot instantané et les ai bouillis. Ce sont de grandes méthodes pour les œufs d'épicerie qui ont été stockés pendant un certain temps, mais se décoller frais Les œufs sont une autre histoire, et j'ai développé la méthode ci-dessous qui les rend beaucoup plus faciles à peler.
Mais d'abord, un fait amusant: vous pouvez laisser des œufs fraîchement poses sur le comptoir à température ambiante car ils ont un revêtement protecteur appelé une floraison autour de la coquille. Ils resteront bons pendant quelques semaines stockées de cette façon, et il vous suffit de les laver avec du savon et de l'eau avant de les utiliser. Vous pouvez également laver immédiatement les œufs frais une fois que vous les avez recueillis, mais ils doivent ensuite être réfrigérés.
Comment faire mes œufs de ranch à 3 ingrédient
Pour faire 12 œufs dirigés, vous aurez besoin:
- 6 gros œufs, lavés s'ils sont fraîchement pont
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 à 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement ranch, au goût
Remplissez une casserole d'eau, puis utilisez le dos d'une cuillère pour taper doucement les œufs jusqu'à ce que vous entendiez une faible fissure. Cela crée une petite fracture dans la coquille, ce qui permet à l'eau de s'infiltrer entre la coquille et le blanc d'oeuf, desserrant la membrane. Placer les œufs en une seule couche dans la casserole et assurez-vous qu'ils sont recouverts d'environ un pouce d'eau. Allumez le poêle et portez à ébullition.
Une fois l'eau bouillante, réglez une minuterie pendant 10 minutes. Lorsque la minuterie se déclenche, placez les œufs dans un bain de glace et refroidissez complètement (cela ne prend qu'une minute ou deux). Lorsque vous craquez l'œuf pour peler, placez l'œuf avec le côté plus gros vers le bas et craquez doucement. Il y a un peu d'espace entre le blanc d'oeuf et la coquille qui vous permettra d'obtenir une bonne prise sur la coquille pour le décoller facilement.
Couper les œufs durs en deux et ramasser les jaunes dans un bol. Mélanger les jaunes d'oeufs, la mayonnaise et 1 invite à l'assaisonnement de ranch de ranch jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajustez la quantité d'assaisonnement à votre goût. Remplissez les blancs d'oeufs de garniture, soit en plaçant la garniture dans un sac zippé robuste, en coupant un coin à une extrémité et en tuant la garniture, ou en ramassant simplement la garniture dans les blancs d'œufs à l'aide d'une cuillère. Servir et profiter!
Les œufs farciens du restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Ajustements faciles
Voici quelques façons faciles de prendre ces œufs dirigés d'un cran et de les rendre à votre goût:
- Au lieu de mayonnaise, vous pouvez échanger dans le yaourt grec nature
- Ajouter une giclée de moutarde à la garniture
- Garnir de ciboulette, de bacon émietté ou même de fromage cheddar
- Ajouter une pincée de sauce piquante Buffalo à la garniture pour un peu de chaleur
- Pour plus de saveur, serrez un peu de jus de citron dans la garniture
