Le pain aux bananes est un réconfort, mais saviez-vous que ces bananes mûres languissant sur le comptoir peuvent être transformées en une servure douce et crémeuse? Nous avons tous cette envie d'un bol de quelque chose de froid et de sucré. Avec un peu de planification, vous pouvez congeler des bananes en tranches et bourdonner une serre douce purement à base de plantes, adorablement appelée «belle crème», avec une texture et une saveur vraiment satisfaisantes qui pourraient vous surprendre.
La magie des bananes gelées
Notre ami, la banane, est assez unique. Les fruits comme les pommes sont juteux et croustillants, mais si vous les congelez, les jus deviennent glacés et la cellulose croquante s'effondre. Les bananes, en revanche, ont plus d'amidon et moins d'eau, et une texture dense sans aucune croustillage des autres fruits. Lorsque vous congelez un nanner, il reste crémeux et est facile à purée.
Lorsque nos langues ont un goût d'aliments très froids, les saveurs sont un peu muettes et la douceur devient prédominante. Cela fait un goût de banane congelé un peu moins comme une banane, et plus comme de la crème glacée. Un peu de vanille vous empêche de croire que c'est le service doux des souvenirs d'enfance!
Secrets pour la meilleure belle crème
Il n'y a vraiment qu'un seul défi, et cela fait une purée fluide avant la dégel des bananes. Pour faciliter cela, assurez-vous de trancher les bananes finement avant la congélation. Cela signifie que le mélangeur ou le robot culinaire peuvent exploser plus rapidement, sans autant de friction créant de la chaleur.
Que vous utilisiez un mélangeur ou un robot culinaire, prenez vos ingrédients et servez des bols ou de la baignoire, et ne retirez pas les bananes du congélateur jusqu'à l'heure. Mélanger, gratter, mélanger, gratter et dès qu'il est lisse, servez. S'il est un peu doux à votre goût, garez-le dans le congélateur pendant une demi-heure environ, remuer. Si vous congelez votre belle crème jusqu'à ce qu'elle soit solide, retirez-la simplement du congélateur pour ramollir à température ambiante pendant environ une demi-heure. Ce ne sera pas tout à fait comme un service doux, mais ce sera délicieux.
Se déchaîner avec les saveurs
La crème de base de la vanille est fantastique, mais une fois que vous avez savouré cela, essayez de faire du chocolat, du beurre d'arachide, de la fraise ou de tout ce que votre cœur désire. Vous verrez nos cinq variations de saveurs dans la recette ci-dessous.
Une fois que vous êtes tombé amoureux de la crème de la banane, vous voudrez cacher des bananes tranchées dans le congélateur pour le mélange spontané. Vous serverez une collation de fruits saine, sous le couvert de la crème glacée. C'est plutôt sympa.
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Banane Belle crème
Mode cuisinier
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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4 grands bananestranché et gelé (à propos 4 tasses tranches)
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1/2 cuillère à café extrait de vanille
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2 cuillères à soupe plaine laitsoit les produits laitiers ou les non-laitiers
Variation du chocolat:
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4 cuillères à soupe non sucré poudre de cacao
Variation du beurre d'arachide:
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1/4 tasse beurre d'arachide
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2 cuillères à soupe Miel
Variation de tourbillon de pacanes au caramel:
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1/2 tasse sauce au caramel
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4 cuillères à soupe haché grillé pEcans
Variation des fraises:
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1 tasse fraises gelées
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2 cuillères à soupe Miel
Variation des pépites de chocolat:
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3 onces chocolat noirfondu
Méthode
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GÉLÉZER LES BANANES:
24 heures avant de servir, épluchez et coupez les bananes finement (environ 1/4 de pouce d'épaisseur) et étalez-vous sur une casserole doublée de parchemin. Géler jusqu'à solide. Si vous n'utilisez pas ce jour-là, transférez dans un sac zippé.
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Faites la belle crème:
Méthode du mélangeur: Versez le lait et la vanille dans le récipient du mélangeur, puis ajoutez les tranches de banane congelées. Retirez la fiche du couvercle du mélangeur et fixez le couvercle, puis insérez le saliment (si vous en avez un). Tenez le couvercle et mélanger, en commençant à basse vitesse et en augmentant à haut. Racler et répéter au besoin pour faire une purée lisse.
Méthode du robot culinaire: Placer les bananes en tranches congelées dans un bol de robot culinaire et procéder, en décomposant la banane en petits morceaux. Racler les côtés, ajouter la vanille et le lait d'amande et traiter jusqu'à consistance lisse, en vous arrêtant pour se gratter pour vous assurer que tous les bits sont incorporés.
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Servir:
Dès qu'il n'y a pas de grumeaux, transférer dans des bols pour servir ou dans une baignoire et congeler. Si la purée est plus douce que vous ne le souhaitez, congelez pendant 30 minutes à 1 heure et remuez.
Si vous congelez la belle crème jusqu'à ce qu'elle soit solide, laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure pour ramollir avant de servir.
- Chocolat Belle crème: Ajouter le cacao avec la vanille et le lait et le processus.
- Beurre d'arachide: Ajouter le beurre d'arachide et le miel avec les bananes et procéder.
- Caramel Pacan: Faire de la crème de base et transférer dans des bols ou une baignoire, arroser de caramel et saupoudrer de pacanes, puis tourbillonner doucement. Servir ou geler.
- Fraise: Ajouter les fraises et le miel avec les bananes et procéder.
- Poux de chocolat: Lorsque la crème est lisse, versez le chocolat fondu et le processus. Le chocolat durcira en «frites». Servir ou geler.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 172 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 43g | Crabes |
| 2G | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 172 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 1g | 1% |
| Graisse saturée 0G | 2% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 6 mg | 0% |
| Total des glucides 43g | 16% |
| Fibre alimentaire 5G | 17% |
| Sugres totaux 23g | |
| Protéine 2G | |
| Vitamine C 16mg | 82% |
| Calcium 19 mg | 1% |
| Fer 0mg | 3% |
| Potassium 683 mg | 15% |
| * La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. | |
