Il existe une courte liste d’aliments que ma famille prépare chaque année pour les fêtes et qui crient simplement « Noël ! tome. Beaucoup d’entre eux sont des friandises – le gâteau à la noix de coco que mon grand-père adorait et que nous mangeons maintenant en sa mémoire, une crème anglaise bouillie maison surmontée d’une boule de glace à la vanille – mais pas tous. Les boulettes de saucisses, également appelées choux à la saucisse, constituent une exception..
L’apéritif à trois ingrédients est facile à préparer, plein de saveurs et tout le monde les adore. Bien que les boulettes de saucisses soient parfaites pour toutes sortes d’occasions comme les jours de match et les fêtes décontractées, elles ont pour moi le goût de Noël, et nous les avons souvent mangées dans le cadre de notre brunch de Noël.
Lorsque cette recette a été évoquée lors d’une récente conversation avec certains des autres rédacteurs de Simply Recipes, elle a été accueillie avec enthousiasme. Il s’avère que je n’étais pas le seul à avoir grandi en mangeant des boulettes de saucisses. Brooke Schuldt, directrice sociale associée de Simply Recipe, a un amour profond et familial pour ce qu’elle appelle les choux au fromage et à la saucisse. (Remarque : il est beaucoup plus agréable de les appeler des bouffées que des boules, donc si vous choisissez de le faire, cela ne me dérangera pas.)
« Ma famille a de nombreuses recettes préférées, mais le feuilleté à la saucisse et au fromage est l’une des plus appréciées. Chaque fête comportait une assiette de petits biscuits au fromage, préparés avec amour par ma grand-mère le matin même. Il m’est arrivé de les demander pour mon anniversaire. ou des cadeaux de Noël de temps en temps, c’est à quel point je les aime personnellement. Ils sont nostalgiques et me rappellent des souvenirs heureux avec mes personnes préférées, riant fort dans le salon de ma grand-mère », explique Brooke.
Toute sa famille est intervenue, partageant ses précieux souvenirs de la recette familiale. Si cela ne vous vend pas de choux/boules de saucisses, je ne sais pas ce qui le fera.
Comment faire des boulettes de saucisses
Pour réaliser environ 35 boulettes de saucisses, il vous faudra :
- 1 livre de saucisses de porc en vrac, température ambiante
- 2 tasses de mélange à pâtisserie Bisquick
- 1 livre de fromage cheddar râpé, froid
Préchauffer le four à 350°F et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
Ajoutez la saucisse à température ambiante et le Bisquick dans un grand bol. Utilisez vos mains pour mélanger jusqu’à ce que le tout soit presque entièrement combiné. Ajoutez la moitié du fromage et pétrissez-le, suivi du reste du fromage, jusqu’à ce qu’un mélange cohérent se forme.
Formez avec le mélange des boules de la taille d’une noix, en les plaçant à environ un pouce de distance sur la feuille. Cuire au four jusqu’à ce que le fond soit doré et bien cuit, 20 à 25 minutes.
Conseils pour préparer des boulettes de saucisses
Ces joyaux à trois ingrédients sont incroyablement faciles à réaliser, mais je noterai un gros conseil : la température est la clé. Votre saucisse a être à température ambiante et votre fromage a avoir froid. Sinon, c’est trop difficile à mélanger et tout le fromage fondra dès qu’il entrera dans le four. Pour des boules encore plus soignées, mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes après les avoir formées et avant la cuisson.
Un petit mot sur le fromage : c’est la seule fois où je recommanderais d’utiliser du fromage râpé du commerce. Les agents anti-agglomérants qui le recouvrent aident à empêcher tout le fromage de fondre immédiatement hors des boules de saucisses. De plus, c’est un véritable gain de temps.
J’aime faire des boulettes de saucisses avec des saucisses épicées pour une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez également remplacer le fromage : utilisez du cheddar fort pour plus de punch, ou même du pepper Jack. Assurez-vous simplement que le fromage est une variété fondante.
