Les matins en semaine sont toujours une course folle chez moi. Entre les déjeuners et les sacs à dos, il y a à peine le temps de prendre une gorgée de café, sans parler d'un petit-déjeuner à gratter. Donc, je compte sur les petits déjeuners que je peux faire à l'avance et réchauffer ou manger en déplacement. C'est ainsi que j'ai fini par manger des boules de saucisse pour le petit déjeuner.
Je sais, je sais – j'avais aussi l'habitude de penser aux balles de saucisse comme un régal de fête, un apéritif pour les rassemblements de vacances uniquement. Mais tout en les faisant récemment, j'ai réalisé que ces collations à trois ingrédients peuvent faire un excellent petit déjeuner! Ils sont fabriqués avec du mélange de cuisson, des saucisses et du fromage, prennent quelques minutes à assembler et se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Bien que toute recette de balle de saucisse puisse être consommée pour le petit déjeuner, quelques ajustements les rendront encore plus faciles et plus délicieux.
Comment faire des boules de saucisse de petit-déjeuner
À peu près toutes les recettes de balle de saucisse ne sont que trois ingrédients: la saucisse de la base, le fromage râpé et le mélange de cuisson. J'aime opter pour une saucisse spécifique au petit-déjeuner pour cette recette et le plus souvent atteindre Jimmy Dean ou Tennessee Pride. Le fromage pré-grassé rend cette recette encore plus rapidement.
En ce qui concerne le mélange de cuisson pour maintenir le fromage et la saucisse ensemble, vous avez beaucoup de choix. Bisquick est le choix classique pour les boules de saucisse, mais vous pouvez utiliser un autre mélange de crêpes ou opter pour un mélange de cuisson en protéines comme Kodiak's Power Cake Flapjack & Waffle Mix. Vous pouvez constater qu'une petite quantité de lait ou d'eau est nécessaire pour tout rassembler, selon le mélange de saucisses et de cuisson que vous utilisez.
Les boules de saucisse sont vraiment mieux mélangées à la main – pas avec une cuillère et un bol, mais en y mettant littéralement les mains et en travaillant la saucisse dans le mélange de cuisson. Porter la saucisse à température ambiante facilite un peu cette étape, si vous avez le temps. Une fois mélangé, vous divisez la pâte et la roulez en boules. Les boules de saucisse de la taille d'une bouchée sont la norme pour les apéritifs, mais j'aime faire des balles plus grandes pour le petit déjeuner, quelque chose qui ressemble à une crosse ou à un ballon de piscine, pour les rendre plus substantiels.
Cuire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis vous pouvez les manger immédiatement ou les stocker pour manger plus tard dans la semaine. Vous pouvez en profiter froide ou à température ambiante, mais ma famille les aime le plus lorsque je les réchauffe dans la friteuse à air (350 ° F pendant 3 à 4 minutes) pendant que je prépare mon café ou que je trouve une feuille de devoirs perdus.
Comment faire mes balles de saucisse de petit-déjeuner à 3 ingrédients
Pour faire six à huit portions (18 grandes boules de saucisse), vous aurez besoin:
- Saucisse de petit-déjeuner en vrac de 1 livre
- 2 tasses à biscuit ou mélange de cuisson aux crêpes, comme les gâteaux bisquick ou kodiak
- 8 onces fromage cheddar râpé
- 1/4 tasse d'eau ou de lait, ou au besoin
Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie à bord avec du papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger la saucisse, le mélange de cuisson et le fromage râpé. Utilisez vos mains pour mélanger jusqu'à ce qu'elles soient principalement combinées. Si vous avez un mélange de cuisson sec qui n'incorporer pas après une minute environ de mélange, ajoutez le lait ou l'eau et mélanger à nouveau.
Formez le mélange en 18 grandes boules (environ 2 onces chacune, ou environ la taille d'une crosse ou d'une boule de billard), en les plaçant à environ un pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond et cuit pendant 24 à 27 minutes.
Profitez des boules de saucisse se réchauffez du four ou refroidissez et rangez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à manger. Les boules de saucisse du petit-déjeuner peuvent être réchauffées dans une friteuse à air de 350 ° F pendant 3 à 4 minutes ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Les boules de saucisse se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
