La première moitié de ma vie a été passée à éviter la salade et tout ce qui y est adjacent avec une ferveur que je trouve maintenant risible ; si seulement j’avais su que la salade est bien plus qu’un grand bol de laitue ! La salade César a été ma première véritable incursion dans mon âge adulte de mangeur de salade, ce qui est un peu ironique (voir : anchois) mais aussi prévisible (voir : rapport croûtons/laitue). De nos jours, je mange des salades de toutes sortes, alors lorsque l’idée de cette salade de pizza est venue, j’ai été plus qu’heureux de me lancer et de travailler à obtenir la saveur et la sensation de la pizza dans une salade.
Qu’est-ce que la salade de pizza ?
La salade de pizza est ce qui se produit lorsque vous prenez toutes les meilleures garnitures de pizza et utilisez de la laitue (par opposition à la croûte) comme véhicule pour faire passer ces garnitures de l’assiette à la bouche. J’ai choisi d’utiliser un mélange de laitues pour la saveur et la texture, et j’ai amélioré l’ambiance de la pizza avec une vinaigrette qui incorpore de la pâte de tomate, de l’origan séché et de la poudre d’ail.
Variations de recettes
Bien que la recette ci-dessous utilise un ensemble de garnitures spécifiques et populaires pour tous les goûts, la recette est aussi variable et adaptable que la pizza et la salade elles-mêmes. Voici quelques idées amusantes avec lesquelles jouer pour vous approprier cette recette :
- Ajoutez un peu de piquant avec une pincée de flocons de chili ou de pepperoncini tranché
- Remplacez les boules de mozzarella fraîches par du fromage mozzarella râpé
- Laissez de côté le pepperoni pour le rendre végétarien
- Ajoutez vos croûtons préférés ou servez avec du pain à l’ail au lieu de gressins
- Remplacez le concentré de tomate de la vinaigrette par les restes de sauce marinara.
- Ajoutez des épinards à la place de la laitue iceberg ou romaine
- Ajouter les tomates cerises coupées en deux
- Ajoutez vos garnitures de pizza préférées comme des olives vertes, des champignons de Paris en conserve ou tranchés finement, des anchois, des saucisses croustillantes ou des morceaux de bacon.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Comme pour la plupart des salades, celle-ci est mieux servie tout de suite, mais si vous souhaitez la préparer à l’avance pour gagner un peu de temps plus tard, vous le pouvez. Voici comment:
- Préparez la vinaigrette comme indiqué et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient ou un pot hermétique jusqu’à 3 jours. Secouez-le bien avant de l’utiliser.
- Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand bol en gardant les laitues dessus. Ne pas mélanger. Couvrir de plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 journée.
- Au moment de servir, mélangez la salade avec la vinaigrette.
Plus de façons de jouer avec la pizza
- Pizza au cheeseburger
- Pizza au pepperoni en forme de cœur
- Casserole à pizza
- Fèves à pizza à 3 ingrédients
- Pizza tortilla à la poêle
Salade de pizza
Cette recette en sert 4 en plat principal et 8 en salade d’accompagnement.
Ingrédients
Pour la vinaigrette (pour 1 tasse) :
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1/4 tasse Vinaigre de vin rouge
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1 cuillère à café concentré de tomate
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2 cuillères à café Moutarde de Dijon
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1/2 cuillère à café sucre
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1 1/2 cuillères à café origan séché
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1 cuillère à café poudre d’ail
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1/2 cuillère à café sel casher
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1 cuillère à café poivre noir
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3/4 tasse Huile d’olive vierge extra
Pour la salade:
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6 onces découpé en tranches tranches de pepperoni
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5 onces mini boules de mozzarella (ou de grosses boules coupées en quartiers)
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2/3 tasse découpé en tranches olives noires
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1 tasse découpé en tranches oignon rouge
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2 tasses haché poivron (jaune, rouge, vert)
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4 emballé tasses déchiquetées laitue iceberg
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4 emballé tasses hachées laitue romaine
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1/2 tasse fraîchement, finement fromage parmesan râpé
Pour servir:
-
4 gressins
Méthode
-
Préparez la vinaigrette :
Ajouter le vinaigre de vin rouge, la pâte de tomate, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le sucre, l’origan séché, la poudre d’ail et l’huile d’olive dans un pot refermable ou un récipient hermétique. Bien agiter pour combiner. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel, de poivre et de sucre si vous le souhaitez ; ce devrait être une vinaigrette émulsionnée très savoureuse.
-
Préparez les ingrédients de la salade :
Ajouter le pepperoni, le fromage mozzarella, les olives noires, l’oignon rouge, le poivron et les deux laitues dans un grand bol.
-
Mélanger et servir :
Au moment de servir, secouez bien à nouveau la vinaigrette. Ajoutez environ la moitié dans le bol avec la salade et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien et uniformément enrobé. Ajoutez plus de vinaigrette si vous le souhaitez et conservez le reste dans le pot au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Garnir la salade de parmesan râpé et servir immédiatement avec des gressins chauds à part.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 323 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 10g | Crabes |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 à 8 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 323 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 27g | 35% |
| Gras saturés 9g | 43% |
| Cholestérol 40mg | 13% |
| Sodium 705 mg | 31% |
| Glucides totaux 10g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Sucres totaux 3g | |
| Protéine 11g | |
| Vitamine C 52 mg | 259% |
| Calcium 183 mg | 14% |
| Fer 2mg | 8% |
| Potassium 307 mg | 7% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
