Tomates rôties 2 heures

Comme beaucoup de cuisiniers à la maison, j’ai une courte liste de plats que je considère comme des incontournables de l’été. Ce sont les recettes que je fais chaque année sans faute, parfois plusieurs fois : Bouillon de Palourdes au Chorizo, Croustillant de Fruits d’Été, Salade de Maïs aux Oignons Marinés, et toujours, toujours ces tomates rôties. Une fois que vous aurez compris à quel point ils sont savoureux et polyvalents, vous les ajouterez certainement également à votre répertoire par temps chaud.

La méthode pour cette recette ne pourrait pas être plus simple. Enduisez les tomates cerises d’huile et mettez-les au four pour cuire lentement et lentement pendant environ 2 heures. À mi-cuisson, arrosez d’un mélange de miel et de vinaigre pour accentuer la saveur des tomates.

Oui, c’est long. Mais cette recette nécessite peu d’attention et capte la douceur naturelle de chaque petite tomate. Le résultat est des bombes au goût tendre, presque confit.

Les meilleures tomates à rôtir

Comme tous les produits, les tomates sont meilleures lorsqu’elles sont consommées de saison. En conséquence, cette recette ne sera jamais meilleure qu’en été. Chaque fois que j’achète des tomates hors saison, les cépages cerises ou raisins sont toujours les meilleurs choix. Les cuire selon cette méthode est un excellent moyen de tirer le meilleur parti des tomates à tout moment de l’année.

Trucs et astuces

Cette recette est si simple qu’il est difficile de la rater. Cela dit, il convient de noter quelques points avant de commencer :

• Étant donné que la taille des tomates cerises peut varier, le temps de cuisson peut être un peu plus court ou plus long que ce qui est indiqué dans la recette. Quelle que soit leur taille, faites cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ratatinées et commencent à caraméliser.
• Vous pouvez ajouter des assaisonnements supplémentaires comme bon vous semble. Ajoutez une grosse pincée de flocons de piment rouge broyés pour ajouter un peu de piquant ou 1/2 cuillère à café d’origan ou de thym séché pour une qualité herbacée. Vous pouvez également arroser les tomates de basilic frais, de menthe ou de ciboulette grossièrement hachées à la sortie du four.

Comment conserver les tomates rôties

Emballez les restes de tomates dans un récipient couvert et conservez-les au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Alternativement, vous pouvez les congeler. J’aime ajouter un peu d’huile d’olive supplémentaire pour qu’ils soient bons et humides, les mettre dans un récipient scellé ou un sac de congélation avec l’air expulsé et les congeler. Ils se conservent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler sur le comptoir et déguster à température ambiante ou doucement réchauffé sur la cuisinière.

10 façons d’utiliser des tomates cerises rôties

Bien que ces tomates soient délicieuses à la cuillère directement de la plaque à votre bouche, elles constituent également un excellent tremplin pour une myriade d’autres plats. Voici 10 idées d’entrées savoureuses :

1. Utiliser comme garniture pour une pizza garnie de basilic fraîchement haché.
2. Empilez-le sur une bonne tranche de pain grillé et ajoutez un œuf poché.
3. Étalez de la ricotta fraîche, de la burrata ou du fromage de chèvre sur des crostini et déposez quelques tomates dessus.
4. Incorporer aux œufs battus avec du cheddar fort râpé pour une quiche ou une frittata savoureuse.
5. Verser sur des tranches de poitrine de poulet grillées sur un lit de roquette.
6. Mélanger avec 8 à 12 onces de pâtes cuites et terminer avec un filet d’huile d’olive, du basilic haché, du sel au goût et du parmesan.
7. Accompagnez-le de beignets de courgettes de saison pour une explosion de saveur éclatante.
8. Mélanger avec des bocconcini et servir en accompagnement d’une bavette grillée.
9. Ajoutez-le à n’importe quel nombre de sandwichs, du fromage grillé à la dinde en passant par les légumes grillés.
10. Versez-les dans un charmant bocal en verre et apportez-les comme cadeau d’hôtesse à votre prochaine soirée d’été.

Plus de façons de savourer les tomates cerises

• Cuisses de poulet au four avec tomates cerises
• Pâtes aux cheveux d’ange avec sauce tomate cerise rapide
• Salade d’orzo aux tomates cerises
• Quiche aux courgettes et aux tomates
• Salade de haricots blancs et tomates cerises